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我劝你还是省省吧!我也曾有过跟你一样的想法。所谓“叫花鸡”我用同样的法子试过十次以上,从家鸡到野鸡包果锡纸、荷叶。。。总觉得不是味。关键是腥、骚味很难去除。
如果是在火上烤鸡的话我也试过几次,最好是炭火。但是总觉外边太干里边还没熟。。还有就是。。。还是鸡翅容易烤。。。与其这样。。不如自己单烤鸡翅。。
想想也是。。串店人家经营的东东是经过千锤百炼的。
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一种泥烤鸡及其制作方法
申请号/专利号: 201010113160
本发明涉及一种泥煨鸡及其制作方法。这种泥煨鸡主要是由如下步骤制作的:(1)净鸡:把成长期的鸡去毛、净腹、去爪;(2)填料:把调好的调料填入鸡的腹部内,用铁丝缝紧鸡膛;(3)包纸:用锡纸包实填鸡;(4)裹泥:用没有污染的泥土包裹用锡纸包实的鸡身;(5)装模:把裹好泥的鸡装入模具里;(6)烧烤:把装好模具的鸡放在明火或碳火上面烧烤至熟。这样经过泥巴烧烤的制作的鸡,不仅把泥土的香味和泥土中的微量元素如钙、磷、铁等通过烧烤渗透进入鸡肉中,鲜香可口,外酥里嫩,还可在泥土的包裹下保持温度久,开泥可食热鸡,保持新鲜。
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这个自己真的没法做的。其实在饭店里吃的所谓叫花鸡也有很多外面很干里面还有淡淡腥味的~这个东西需要掌握极佳的火候~自己在家没办法的
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先把鸡用调料喂一下,再用锡纸包好,外面裹上泥巴。生一堆火,烧的差不多了,埋在里面就OK了。我试过 还可以。
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过程麻烦,要求也高。。。还是看看好了。有些东西是好看,但是不好吃的呀、
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孩子··你试试用姨妈贴包着试试。。