百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



如何用烤箱发酵面团


user avatar   网友的相关建议: 
      

1、将酵母加入面粉中,搅拌均匀。倒入适量的温水。用筷子搅拌。

2、手工合成面团,如图所示,把面揉成团。

3、用手将少量的水放在面团表面,以避免皮肤干燥,并用塑料薄膜覆盖。把盆放进烤箱。

4、调整到发酵,调整到50分钟,如图所示。

5、面团开始发酵,当面团发酵使原来面团的大小增加一倍时,面团发酵及完成了。


user avatar   网友的相关建议: 
      

烤箱发酵面团,可将准备好的面团放入烤箱,并放一碗清水曾加湿度,使用低温发酵。

方法步骤如下:

1、将准备好的面团等分为3小团。

2、将面团放入模具中,并盖好盖子。

3、将准备好的面团放入烤箱中,调为上下火30度,并在烤箱里放一碗热水。

4、30分钟左右取出,即可发现面团已经发酵完成。


user avatar   网友的相关建议: 
      

1、烤箱底层放一盘热水。可以用一个烤盘,放一半左右的开水,放在下层,放进去后不要动了,一直到发酵完毕。

2、烤箱180°预热两三分钟。烤箱预热后不要再开了,关掉就行了。

3、中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右。

4、打开烤箱撤出有水的盘子,搞定。

扩展资料:

和面技巧:

和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。

而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。


user avatar   网友的相关建议: 
      

用料:酵母水适量、面粉适量

1、首先先把酵母水慢慢加入面粉,然后搅拌均匀。

2、再揉成一个光滑的面团,然后用水把面团弄湿润。

3、烤箱180°预热两三分钟关掉,盖上烤箱等待45分钟左右。

4、时间到后,拿出来,就可以开始制作面食了。


user avatar   网友的相关建议: 
      

面团是面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。

发酵面团工具:

烤箱

面团500-1千克

热水1-2杯

毛巾

烤箱发酵面团的方法:
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。

面团作用:
1、酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。
2、酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
3、发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
4、酵母在面团发酵中产生大量的 二氧化碳,并由于面筋网络组织的形成,而被留在 网状组织内,使烘烤食品组织疏松多孔,体积增大。
5、酵母还有增加面筋扩展的作用,使 发酵时所产生的 二氧化碳能保留在面团内,提高面团的持气能力。
6、面团在发酵过程中,经历了一系列复杂的 生物化学反应,产生了面包制品特有的发酵香味。同时,便形成了面包制品所特有的 芳香,浓郁,诱人食欲的 烘烤香味。


user avatar   网友的相关建议: 
      烤箱发酵面团的方法:
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。
user avatar   网友的相关建议: 
      需要烤箱带有发酵功能,发酵功能的图标看起来很像厨师的帽子的简化图。
1、把旋钮扭到该图标处。
2、将面粉加入酵母,和好后,放入一个盆或者盘子都可以,置于烤箱的中层(酵母放的多,发酵时间越短)。
3、底层用烤盘接一点水,目的是保持面团的适度。
4、旋转时间的钮大概40分钟左右,基本上就发好了。
发酵时加热管不会变红,因此不用担心时间长面团被烤熟。
user avatar   网友的相关建议: 
      可以关闭温度的烤箱把温度关闭,不可以关闭温度的烤箱把温度定到0,然后烤箱功能旋钮定到发酵的位置,打开时间即可(如果发酵时间超过一小时就选定时器0左边的on长通,长通会让烤箱一直工作,记得要手动关闭掉哦)
海氏的烤箱都带发酵功能,当要使用发酵功能时,将功能旋钮指向发酵位置,温度旋钮关闭或者定到最小温度处,时间根据需要进行调整,可以从0到60分钟定时,或者用长通定时,(长通时烤箱会一直工作,直到手动关闭)
user avatar   网友的相关建议: 
      烤箱一般都有发酵功能:
1、可准备好面粉,水和适量酵母,一般面粉和酵母的比例是100:1
2、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入适量温水,用筷子搅拌,用手合成面团。
3、面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜。
4、面盆放入烤箱中。
5、调至发酵面团挡,时间调至50分钟。
6、面团开始发酵,看面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了。
(具体发酵的时间可以根据面团发酵的大小来决定,,发至原面团一倍大就可以了)
user avatar   网友的相关建议: 
      面粉和好后,把烤箱开关调到发酵,把和好的面放进去就可以了
user avatar   网友的相关建议: 
      您好,以方太烤箱为例:
1、 温度设置在45℃~50℃,需要发酵30~40分钟;
2、放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿,烤箱需要在器皿旁边再放置一碗水,防止烤干。
user avatar   网友的相关建议: 
      您好,只要烤箱能连续调节温度就可以操作了。办法如下:
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了
需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。
供您参考
user avatar   网友的相关建议: 
      用烤箱发面不存在安全问题,只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果,只是比放在外面好一点)。
烤箱先加热,用手感觉有热度(比体温略高)就关电,烧开一碗水,放在里面(可放在面团旁边,也可放在烤盘下面),既加点湿度,也加点温度。
如果微波炉里容积够大的话,在微波炉里发面可比烤箱好多了,因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水,关火,把面团放进去就OK。
user avatar   网友的相关建议: 
      烤箱发面实际上主要是利用它作为密闭容器。可以先将烤箱设置为150度左右,预热几分钟,再将需要醒发的面团放进去(不要挨着加热管),同时在烤箱中放一盘热水。水凉了就拿出来换热的。
user avatar   网友的相关建议: 
      烤箱设置到40度,进行发酵,具体的发酵时间根据面团大小自行掌握



相关烤箱话题

烤箱用的时候电线发热怎么办
如何用烤箱做烤鱼窍门
如何用烤箱烤红薯 烤红薯省电省时间的小妙招
最近很多人用艾瑞斯烤箱,不知道怎么样?
怎么用烤箱烤超市买的冷冻包子
如何用烤箱烤鸡胸肉?还需要准备什么材料?
如何用家用烤箱烤面包?
大米面如何用烤箱烤孰,温度多少?
长帝 crwf32ke 智能电烤箱家用烘焙多功能搪瓷内胆怎么样
方太烤箱使用中自动停了是怎么回事
长帝烤箱第一次使用应该注意什么
家里没有烤箱用电饭煲怎么做曲奇饼?
3层烤箱使用时有煤气味怎么办
如何用烤箱烤奶香面包
商用烤箱的排气怎么弄
燃气烤箱怎么操作?
烤箱如何烤红薯 不用锡纸可以吗
如何制作饼干不用烤箱
如何用aca烤箱tbd25发酵
西门子烤箱如何清洁,用什么清洁剂清洁



前一个讨论
海氏烤箱怎么样?有用过的说说评价
下一个讨论
烤箱用的时候电线发热怎么办





© 2024-10-30 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2024-10-30 - tinynew.org. 保留所有权利