蛋糕烤好后出烤箱会塌下来，是什么原因。
网友的相关建议:
这种情况原因很多，可能是配方问题，也可能是烤的时间短了，还可能是泡打粉之类加得太多，让蛋糕过于蓬松。下面是戚风蛋糕的做法，我平时就是用这个配方做，只不过一般是用四个蛋，就是把下面每种原料增加一倍。原料：（g）A：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40B：泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55C：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43（蛋黄和蛋白总共为两个鸡蛋的量）1、 将原料A（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40）混合均匀。将原料B（泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55）过筛两次，使其混合均匀无颗粒。2、 将原料C中的蛋白装入一个无水无油的干净容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有较粗的泡沫，再加入1/3的糖打至体积进一步增大，泡沫变细，最后加入剩下的糖，打至干性发泡，将打蛋器提起后泡沫形成直立的尖状。3、 将原料B加入原料A中，用橡皮刮刀轻轻拌匀成可可面糊，然后将1/3的蛋白加入可可面糊中，拌匀后再全部倒回剩下的蛋白中拌匀。4、 将面糊倒入蛋糕模中，约6分满即可。放入烤箱180℃烤25分钟左右。
网友的相关建议:
这种情况原因很多，可能是配方问题，也可能是烤的时间短了，还可能是泡打粉之类加得太多，让蛋糕过于蓬松。下面是戚风蛋糕的做法，我平时就是用这个配方做，只不过一般是用四个蛋，就是把下面每种原料增加一倍。原料：（g）A：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40B：泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55C：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43（蛋黄和蛋白总共为两个鸡蛋的量）1、 将原料A（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40）混合均匀。将原料B（泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55）过筛两次，使其混合均匀无颗粒。2、 将原料C中的蛋白装入一个无水无油的干净容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有较粗的泡沫，再加入1/3的糖打至体积进一步增大，泡沫变细，最后加入剩下的糖，打至干性发泡，将打蛋器提起后泡沫形成直立的尖状。3、 将原料B加入原料A中，用橡皮刮刀轻轻拌匀成可可面糊，然后将1/3的蛋白加入可可面糊中，拌匀后再全部倒回剩下的蛋白中拌匀。4、 将面糊倒入蛋糕模中，约6分满即可。放入烤箱180℃烤25分钟左右。
网友的相关建议:
刚出箱太软
网友的相关建议:
配料什麽的可能过多或少了。。
相关烤箱话题
美的mt10ah-aa烤箱烤饼干和蛋糕要预热多少时间？
烤蛋糕前烤箱该如何去预热
怎么用烤箱做原味蛋糕
美的38l烤箱烤蛋糕一般烤的温度和时间是多长?放第几层烤?
韩立烤箱烤蛋糕应该用转叉功能还是热风功能?
烤箱做蛋糕发的很好，但冷了就缩小了是怎么回事？
我想问一下家庭烤箱做蛋糕怎么做
用烤箱做蛋糕模具用什么可以替代
我的电烤箱烤蛋糕温度调到了最低怎么还裂呢。
烤箱做蛋糕松软的方法是不是在烤的时候底盘里加水，然后蛋糕放在上面烤
烤箱为什么每次烤蛋糕都不熟呢
请问为什么戚风蛋糕从烤箱拿出来之后，晾了一小时之后会凹下去？我完全是用君之说的去做的。
8寸烤箱蛋糕的配方是什么？
美的的烤箱6寸蛋糕温度和时间是多少
30l烤箱想烤一个6寸和8寸蛋糕应该怎样烤
请教用过工业电烤箱的朋友 1。蛋糕店里的大烤箱（2或3）层很多都是380V的电压，跟220V的比功
烤箱烤东西为什么中间不熟
我是一个新手。新买了烤箱。想学着做蛋糕。不知道需要什么工具。全一点的。麻烦各位告诉我一下。
为什么我做的蛋糕烤的过程当中发的很好，烤完从烤箱里面取出来就要塌？
我买了烤箱就是不知道怎么做糕点 那个告诉我详细步骤啊（面包、慕斯、蛋糕）
前一个讨论
烤箱烤蛋糕时掉黑渣子怎么回事