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因为电磁炉的加热属于自身不发热,让锅具自身导磁发热,所以对锅的厚度和做工要求就会高一些,但一般电磁炉赠的炒锅都不是太好,还易生锈,所以建议换锅,当然如果不想换,送的炒锅也可以用,但是建议用中小火试试,不过肯定爆炒效果不会太好了。
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电磁炉加热的特殊性,只在锅底面自身产生热量。对于习惯了燃气加热的凹形锅炒菜,用电磁炉平底锅炒菜是容易把菜炒焦。炒菜过程把温度和功率调低,试着改变电磁炉的加热方式,(例如炒菜键可以更换成火锅键,再调小功率)慢慢习惯就不会烧焦了。
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换锅。送的锅都很薄,不适合炒菜。