为什么面包表面涂了蛋液烤好后不变金黄色，是用微波炉烤的。
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微波炉的热作用原理跟烤炉是不一样的。
微波加热是相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快，时间短，表皮来不及褐变面包就已经熟了。
烤炉里面没有电磁场，它的加热是通过热辐射，热对流，热传导来实现的，首先是加热在表面上，通6-10分钟的时间才能加热到面包中心，所以，加热时间长，表皮有足够的时间进行美拉德反应（即褐变，呈所谓的金黄色）
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用蛋黄液，不要太多哦
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