日本煮饭老头被誉为「煮饭仙人」，标榜匠人精神，是否过誉了？ 第4页

匠户制度的残余.............

我们门口有个配钥の神，号称配了五十年的钥匙。

一星配钥匠可以同时配好几把钥匙。

很多匠人在考一星匠人的时候永远的逝去了客户。

二星配钥匠可以蒙起眼凭借记忆配钥匙。

很多匠人在考二星匠人的时候永远的失去了手指。

三星配钥匠可以配出爆炸钥匙。（我也不知道为什么会爆炸）

很多匠人在考三星匠人的时候......改行去韩国做电池。

四星配钥匠可以配出打开人心的钥匙。

如果修炼走火入魔，可以改行心脏手术主刀，但永远无法升级了。

五星配钥匠可以配出打开国门的钥匙。

这是传说中配钥匠等级，上一个五星的配钥匠，还是在1840年东印度公司的船上。配着一把改变民族命运的钥匙。是这行地位至高无上的前代神。

而这一代配钥之神只用了十年就修成了。

每一个从他店里拿走钥匙复制品的人，都像向世界敞开了心扉。

客户们回家开的绝不简简单单是一把开不开的锁，而是一种启迪。

曾经一个掉包邻居钥匙的人急火火的找到他，心神不宁，口齿不清。

配钥之神问：

“你配吗？”

“配....配.....”

“你配几把？”

“一把就够。”

他随即就安静了下来。他拿到复制好的钥匙后，发现复制的钥匙比正品还要好。为什么复制品会超越正品呢？他百思不得其解。

他把掉包的钥匙还回去之后，晚上开始行窃。手中拿着熠熠生辉的复制品。他顿悟了！这是大师倾注了心血制作的钥匙啊。自己有手有脚，不自己努力创造财富还是人吗？

回忆起大师的话语。“你配吗？”“你配几把！”

这分明是想要骂醒自己。

那瞬间，这小贼犹如经历了一场心灵灌肠一般。瞬间开悟。

.....

不久后，他拿偷来的第一桶金开了一家赝品作坊，发了财。

不仅是小偷。

佛门配可以成佛，官家配了可以升官。

夫妻配了可以一把钥匙开一把锁，永不背叛。

这种四星钥匙洞开人心的案例数不胜数。

可他的五星钥匙，好久没有做了。

五星钥匙分内开，和外开。

内开钥匙由内向外，每开一次，都是对民族的历练。当时他亲见的下岗大潮让他哭了七天七夜。但后来的经济发展，让他稍稍振作。但发誓再也不做这样的五星钥匙了。

在别人眼里四星钥匙已经是神迹显灵，而他自己看来，只是一种颓废。每天看新闻联播度日，只要社会还在进步，对他来说都是一种安慰。世上再也没有值得他改换天道的事了。

直到2019年，美国加剧了逆全球化的进程。新闻里博报的都是贸易战、关税、科技制裁等字眼。

而在这位老人的眼里，世界上最大的一堵大门缓缓的关闭了。两扇青铜巨门宏伟壮阔，门上虎踞龙盘。双门合拢，光芒收缩。这将是世界的大灾祸！

他赶忙振作起来，赶制他的五星钥匙：外开式！

这并不违背他的誓言。他立誓不再做内开式，因为民智只能开一次。

但他要破的是另一个禁忌！钥匠人永远不许研究外开式。本来这种说法表面上是为了促进和平。但实际上是五星祖师爷开了别的国家后，就禁止别人来开自己。上车关门，阶级固化。

他一直知晓这个禁忌的用意。

内开外开乃是五星神钥的一体两面，一个国家不能内开，就一定会被外开。这就是五星钥匙的终极奥义。

所以他一直暗中修炼外开式以备不测，并且希望永远不要用到它。

可今天还是到了不得不用它的地步。

他要铸造这把钥匙，这门要为自由贸易而开！

这门，是天门。

2020年.......新冠病毒爆发，全球大疫，“关门国”遭受天谴首当其冲。

“该来的，果然还是来了。”

这些日子，每次找老大爷配钥匙，他都说没空。

街坊邻里以为是他最近抱恙。也以为是害怕怕新冠不愿见人。

只有我知道他在做什么，晚上可以看到他家的方位上，紫薇帝气炽盛，气冲牛斗。

我知道，他的五星钥匙将成，要开锁了！

他的人生很是传奇。

他给自己配过三把万能钥匙，代表了他不同时期的心境，也被嫉妒他的人披上了不同的谣言。

谣言1：年轻时配过一把软钥匙，开便全小区门锁。警察找上门前就把钥匙扔了，从此洗心革面。

但真实的情况如文献记载：紫薇软钥，三十岁前所用，误伤义士不详，乃弃深谷。

谣言2：中年时脾气大，被人骂配的钥匙不好后，会去报复，用一把硬钥匙把别人家的锁捅坏。

“让你说我不会配钥匙！”

被发现后，他就拿这把钥匙对着别人“我开了你信不信。”

没人不信。

但真实的情况如文献记载：重钥无锋，大巧不工。四十岁前恃之横行天下。

谣言3: 中年以后，小作坊遭遇财务危机，总是供不上货。开始给别人做木钥匙和纸钥匙。

自己做了一个假锁和一个木钥匙作为演示。

但真实的情况如文献记载：四十岁后，不滞于物，草木竹石均可为钥。

谣言4：到了老年，不好好配钥匙，机器都卖了。想退休了。

但实际上我知道，配钥之神没有退休！也永远不会退休。

他在用一己之力对抗逆全球化，为自由贸易而战。当那张巨门再度打开，这世界上再也不会有饥饿与贫苦。

那比洞开一切心门都更加重要。

中国人应该学习的不是日本人的匠人精神，而是要学习日本人的吹牛逼技巧，不然在美国的科技企业里玩不过印度人啊。

哎呀，我这一个梗里面涉及到了四国人。

题目问煮饭，你们全在酸人家的营销，再上升的民族特性，呵呵，真厉害呢。

第一，煮饭不难，但煮得出色也不易，不是和烧水一样简单。

第二，老头煮饭的水准在线，但不在顶尖行列，确实有些捧杀。

我煮过全世界各地的大米，专心煮两年多，也不敢讲自己有多厉害。日本和韩国的高端电饭煲到国产的全有买，且从万古烧到伊贺烧的各类土锅我也全有买。不计自己承包五常稻田和烧土锅的成本，单是买别人的米和炊具，花费也在六七万。

看一看我煮的米饭。

每天用电饭煲煮甚至饭也不煮的人，别太自以为是也别酸，你们连评论人家煮饭的资格也不够，哪来的勇气嘲讽？

下面用以前食谱里简短的煮饭介绍，讲一讲煮饭的门道，再讲一讲老头煮饭的本事怎么样。此煮饭流程是得到日本同行认可的，用的土锅是我花一百多万烧的，米是五常的稻花香2号。

淘米，加纯净水揉搓米粒，磨开大米表皮。尽量用纯净水，生水可能影响味道。揉搓五六分钟，确保每粒米被磨到。

从视频上看，老头淘米速度快且力道均匀，是日积月累磨练的结果，非一般人可比，我相信煮出来的米饭口感是有保证的。

泡米，大米控干后加 1.2 倍的纯净水浸泡。时间在半小时以上，让米中的淀粉粒吸水膨胀产生裂缝，有助于更有效地糊化。

这一点简单，注意时间即可。用水的话，从上到下依次是矿泉水、纯净水、自来水。在用到的矿泉水里从上到下依次是昆仑山、恒大冰泉、依云、农夫山泉、百岁山。但有用矿泉水的必要么？我认为性价比略低。虽然煮的饭会略微甘甜些，但不至于太明显。故在用水方面，有些夸大。

煮米，将水米倒入土锅，盖上内外盖，气孔呈等腰三角形，上灶中火加热。先是低温段，即30—60度，淀粉酶和蛋白质酶活性高，水解淀粉和蛋白质生成双糖和氨基酸，负责米饭的甜和鲜。再是高温段，即90—100度，大米剧烈糊化，水逐渐收干。我的土锅刻意加厚锅底，导热慢，增加低温段时间，米饭煮出来也鲜甜。温度升高后，土锅内密集的气孔产生大量远红外线，热能直达米粒中心，里外同等糊化。在高温段，内外盖形成微高压，保证加热均匀，让米饭口感一致。

有比土锅再强的炊具么？有，煮饭炊具从高到低依次是砖灶加木桶、土锅、电饭煲、金属锅。为什么我认为老头煮饭不在顶尖行列，因为他用的炊具偏一般，煮出来的饭虽粒粒分明，但不干爽。

木桶的优势和土锅类似，但不得不承认，是强于土锅的。从技术上来讲，从火候到时间的掌握也会苛刻太多。另，在纪录片里也有介绍老头自己改良的双层厚盖，和土锅的类似，为的是形成微高压，保证受热集中和均匀。

闷米，土锅冒汽后关火，别揭盖，静置二十分钟，让大米彻底糊化。大米内的的淀粉粒从块状变成絮状，简单理解即从石块到羽绒，是米饭蓬松有弹劲的关键。时间保持在二十分钟到半小时，温度高于60度。

土锅蓄热强，可轻松在半小时内将大米彻底糊化，让米粒蓬松弹牙。木桶同理，老头用砖灶加金属锅，也能达到效果。

二十分钟后，揭盖，用饭勺把米饭打松。这一步释放米香，散掉多余的水汽，避免米粒粘连。

老头把米饭打松才倒入木桶中，一来保温，二来也不会让米粒表面水分太多影响口感。

然后盛到碗里，一碗白米饭，单看图片，用电饭煲能煮出来么？

对于老头，我的评价是，水准在线但不在顶尖行列。至于来中国找米什么的，的确是营销需要。东北目前公认的第一品种是稻花香2号，由田永泰在2000年秋天从五优稻1号的自然变异株里选出，产量低，出米率也低，价格自然贵。但包括有名的五常稻花香和响水石板米，在美国加拿大也能买到真货，不用特意来中国。

以下严肃脸！

过度营销的前提也是人家有真本事，怎么在知乎上的回答里成坑蒙拐骗咯？你们有本事分析人家煮饭么，就赶紧上来嘲讽一番？

另外，煮个饭而已，非得扯到民族扯到历史，呵呵，累不累？

露巧不如藏拙。

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  niu-you-guo-23-67 网友的相关建议: 
      

挺搞笑的提问啊……

斯诺登都过去这么久了，

不会还有人不知道拉登塔利班什么的一开始都是美国资助的吧？

恐怖组织？

美国不管它们，它们发展的起来吗？

大部分恐怖组织不就是美国为了搞俄罗斯或者其他人搞出来的代理人吗？

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嗯，对了，不懂的可以去看这个，

神解读！姜子牙讲的其实是美国本拉登和斯诺登的故事_哔哩哔哩_bilibili

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  wu-ming-shi-45-27 网友的相关建议: 
      我看到旧照片里，我爷爷姥爷帅的秒杀很多明星啊！你们爷爷奶奶姥姥姥爷年轻的时候长什么样子呢？请放上旧照片。

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