孩子问，肉皮放到水里熬就变成了肉皮冻，这是什么原理呢？ 第1页

这是很好的机会，培养小孩的对微观世界的理解，进而成为今后的“先天学霸”。

（但是要注意其年龄，以及理解的程度）

1、先找一块干的海绵，让小孩拿手里；

2、再找一个和放肉皮冻大小相似的碗，盛差不多能被海绵吸干的水；

3、让他把海绵泡到水里，尽量吸干碗里的水，也不要挤干，然后拿在手里；

4、问他：“水去那里了”？

• 如果小孩太小，还无法充分认识到“客体永存”，不能理解到水是进入海绵了而非凭空消失了，就只能过些年，等他再问这个问题的时候玩儿了；
• 而，如果小孩足够大了，能看出来水是进入海绵了，就可以继续玩儿啦↓

5、当小孩回答“水，被海绵吸掉了”之后，就问他：“如果手里的海绵，不是黄的，而是白色透明到看不太见，会怎么样？”

一般小孩答不出来了，或者回答很离谱。（当然，如果他能很淡定地回答出“那就是肉皮冻了凝胶样了嘛”，那这孩子就可以拉去测IQ考个清北之类的了...）

此时，大人需要找一块肉皮冻，肉皮少而胶冻多的那种，把肉皮部分去掉，留下纯胶冻部分，对着阳光给他看那种半透光感，说：“就是这样的”！

此时很关键！对肉眼察觉不了的微观世界，小孩一般会非常迷惑，会问各种问题。这时候，大人要很自信地说：“这里面，就有非常多、非常细的像海绵的东西，把水紧紧地捉住了”。

6、有时，小孩会问：“那，这里的水，为什么不能像海绵一样挤出来？”（当然，他如果没问，大人要问他，否则知识教育是缺损的）

7、大人回答：“那是因为，肉皮冻里那些看不见的海绵，把水抓得非常紧，用手是挤不出来。但可以用其他办法搞出来的呀。”

然后如下图，找一个金属盆，里面放上肉皮冻。

外面套一个盆，盛热水。不需要开水，正常热水就行。我就是从热水器中放出来的66°水，然后准备这些之后，往里泡的时候，就是体温的感觉了。此时可以让小孩用手摸一下水温。之后就是等着变化，很快的↓

30秒的时候，有融化的边缘了。1分钟时候很明显。2分钟后，就基本都液化了。

这时，告诉小孩：“体温，就能让那块看不见的海绵化掉，里面的水就出来了。”

如果小孩理解能力可以，还可以说：“这个看不见的海绵，是一种胶原蛋白（collagen）。”

如果小孩还继续有兴趣，而且大人的知识储备也行，就可以讲各种胶原蛋白（collagen），比如：

• 常见的胶原蛋白（collagen）有5种，I/II/III/IV/V；
• 皮肤里面主要是三型胶原（collagen type III），肉皮冻里的猪皮就是提供了这个。因为大年三十吃，所以是三型...哈哈
• 有些先天的病，就是某一个胶原坏了，如《盲聋尿红泡的Alport Syndrome》啥的...
• 还有一个病叫Ehlers-Danlos syndrome。一型是缺五型胶原，还有一型就是先天三型胶原（collagen type III）有问题。小提琴家帕格尼尼（Niccolò Paganini）就有这个病，所以他如果多吃肉皮冻，是否能补充胶原蛋白呢？...额...这脑洞
• 等等

如此这般，小孩的基本科学素养exp，会↑↑↑暴涨↑↑↑的。

丨医学科普：要靠谱丨医学英语：太重要丨