流体仍然是一种材料,是连续介质。
在流体层之间,如果流体的速度互不相同,会产生一个切应变(率),这就代表了持续的变形。流体有保持连续的趋势(也就是粘性),要使其产生切应变(率),就需要克服这种趋势,也就形成切应力,这是材料特性决定的。
以下是不懂流体力学的人的瞎说,不代表事实。
作为一种连续的介质,物体天然有一种保持连续的趋势,会阻止相对位移,也就是阻止形变,这种效果类似于固体和固体之间的摩擦。对于更微观的层面来说,使物体发生形变需要克服化学键或者氢键或者分子间作用力,克服这些东西做功,这种克服这些东西做功的宏观表现就是产生了阻力或者说摩擦力。