如何看待南京一面包店因丢弃「形状不好」面包浪费食品被查处？当天卖不完或做坏的面包，如何处理更合适？ 第1页

看到这个查处时候我的表情：

多么似曾相识的火锅小料报导啊……当年开始提倡节约粮食、就有记者直接报导火锅店两个人吃四碗小料是浪费，现在某打投奶出事、又把矛头对准了一些小店……

所以以后只能来多少人做多少东西是吗？做少了不够就当天关门、做多了剩下要罚款？还是麦当劳鸡翅掉地上了要捡起来放到顾客餐盘里不能浪费？做错的汉堡必须要求顾客吃掉或员工当场自掏腰包买下吃掉？

餐饮业谁敢说自己能做到无耗损、无浪费？餐饮业也是做生意，食物就是货物，对他们来说食物并没有因为可以养活人就比其他商品更高贵。面包店倒掉面包或决定廉价处理都是合理的，但谁都知道定时打折处理就会引起一些闹剧和麻烦，再就是捐赠的话也不可能一夜之间就运到哪里去，而且每天的运费也是一大笔，谁掏这个钱？爽吗？

德国那边面包店一般就是卖完就算，很少有快六点去还整整齐齐码一堆面包的时候，但有剩余该倒掉的时候也不含糊，每天早上三四点会有车到那种连锁面包店送货和回收卖不掉的面包（不知道用来干嘛了，可能给猪吃了也没准）——因为我有失眠经常半夜三四点在外面逛会遇到。

其实面包蛋糕熟食店这些小店已经尽量做到计算客流量制作食品了，谁都不愿意浪费、但总不可能一个不差啊？下雨了、就没人来，这谁能预测？

反而一些鼓励浪费的东西，比如明星代言的名利相关产品、投票产品、有除食用作用外的抽奖性质产品一直没严查，我也是奇了怪了。

巧了，我一表哥，在当地四线小城市开了好多年网红糕点店。

因为是初次尝试，在本地受到的限制比较少，所以在刚开始的时候，并没直接遵照正常加盟的程序——隔夜食物直接扔掉，而是选择给店里员工分发。

结果开业很长一段时间，销售额都不高，产品ok，味道上乘，售价合理，地段人流量大，路过人群也是考量过的，就是卖得一般，我表哥很苦恼。

后来一天晚上我妈去买，没有惊动我哥（不然就不会让我妈花钱了），去店里时营业员说某产品都卖完了。

我妈还挺惊讶，毕竟表哥那时经常叨咕销售不佳，那天晚上给表哥发微信说你们这生意不还是挺好嘛，今天我一去都卖完了。

我表哥察觉到不对劲，到店里一查发现那些天的记录，明明都是有货没卖光（糕点师傅和营业员是两班人马，生产和销售都是有数目的），再一查监控和盘问……发现是员工为了能把当天没卖出去的糕点带回家，有时候故意把一些糕点不补充到食品柜台里。

请问如果您是我表哥，会怎么办？

没错，自然是加强管理，从此不许员工把剩余的糕点带走。

有人说，新闻里这家店，不能把卖不掉的残次品面包半卖半送给普通人吗？

可残次品本身大多是配料比失误产生的，味道口感乃至于食品安全性都会打折扣，有些店会设置残次品专柜，其中有一些都是濒临过期的食品。

然而在价格的驱动下，一旦设置这种专柜，大多数用户都会倾向于购买这种便宜的残次品，会导致正品的销量大受影响。

一方面，店家没办法很好保证残次品的食品安全问题，另一方面，很多人会专门等着买这种而放弃正品。

后来我表哥一段时间的做法是让我姑去把这些卖不完的都分给亲戚，我家连续很长一段时间被免费供应网红糕点，以至于我曾经有半年，看到糕点包装上的“xxx”几个字，都感到阵阵反胃。

最后怎么办了？

大多数还得是扔掉，有机会会送给环卫工人，但也不是次次都能恰好碰到，而且恕我直言，人拿多了，真不一定会领情，拿回家过期吃出事了，说不准还来找你。

看到有回答说，这些剩的是不是可以联系养猪的当猪饲料，嗯……猪饲料是讲究配比的，人吃的东西，确实不能直接给猪吃，毕竟消化系统不一样。

这年头养猪养牛大都讲究一个规模效应，面包店在城里，养猪场多在乡下，城市里一家店剩的那点东西，是养猪场从乡下开车来取呢，还是你自己给人送到乡下呢？

我觉得相关部门的相关做法，是好事，只是最好呢，给出一个合理的解决办法，或者咱们能从一些大店开始动手，搁一普通个体户开刀多不好。

众所周知，全国的肯德基麦当劳，产品都有一个“最佳赏味期”，过了时间都要扔掉，员工不许吃，乞丐不给碰，全国那么多分店，公司统一的规矩，扔掉的数量的是多少？

有朋友在肯德基打过工，说每天到点扔的食物，海了，就是不准员工吃半口。

谁破规矩被抓住了，谁滚蛋走人。

请问有关部门，这合理或者合法吗？

肯德基麦当劳在全国都有几千家店，还是业内品牌示范，他们的影响是不是大多了？

如果“扔”掉卖不出去、不好卖的食物有问题，那他们这么大体量、网上那么多议论，是被选择性忽视了吗？

浪费确实不值得提倡，有关部门不妨先查处一下这些，咱们商量商量这事怎么处理，如果这个问题知名品牌连锁店都解决不了，你为难一普通个体面包店，用意就有点值得揣测了。

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想起小时候看的故事，刚查证了应该是真的，麦当劳有一个规定：炸薯条超过七分钟、汉堡超过十分钟就要毫不吝惜的扔掉，这些被扔掉的食物并非变质而不能食用，仅仅是麦当劳想让用户享受品质最新鲜、味道最纯正的食品。

这可是完完全全的正品，算不上丝毫残次，只是时间错过了一丢丢，离真正意义上的变质相差甚远。

小学的读本上，用以宣扬麦当劳的品质至上，这么多年来似乎都没变过。

为什么放到人家身上，这就变成了“品质至上”的宣传？

为什么放到我们身上……

作为草民，我没说人家对或者不对，这种事我没资格给标准，不过都是打开店门做生意的，都是把自己认为不合品质的食物扔进垃圾桶里，起码别双标，对吧。