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有哪些很难吃但对身体却很好的食物? 第1页

  

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相传


1、窝窝头口感虽“糙”,确是个好东西,其内覆含丰富的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,改善肠道内微生物的种类和数量,降低致癌物的生成,堪称“人体清道夫”,这一类的还有芹菜杆和白菜帮子等。[1]


2、紫葡萄皮、橄榄、核桃仁皮、未熟的柿子等,虽“涩”,却含单宁、植酸和草酸等强力的抗氧化物,能有效预防糖尿病和高血脂。酸涩小苹果的营养价值可比富士山大苹果要高的多。[2]


3、柠檬皮、柚子皮、茶叶、黑巧克力等虽“苦”,却富含各种多酚类、甙类、萜类物质,能预防心脏病和癌症的发生。苦瓜中的奎宁精除了可提高抵抗力,还可控制血糖。


4、榴莲虽臭,却可活血化瘀,缓解痛经;亦可改善腹部寒凉,使基础体温上升。[3]


5、葱、蒜等又“冲”,又“臭”的食物,虽然清新的口气全被他们毁了,但它们含有能预防癌症的硫甙类物质和烯丙基二硫化物。


6、辣椒虽“辣”,对好多人来说可能它算不得一种“难吃”的食物。辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥的功效。所以有些妹子光吃不胖,也可能跟这个有关。

芥末亦辣,却可调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增加气血运行。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。[4]


7、香椿虽“怪”,却含有挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,能抑制痛风[5]、抗癌、抑菌、降血脂、降糖[6]、保肝等,也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿且对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称(这里存在争议)。




当然不是强迫大家为了营养好,去吃一些比较难吃的食物。


真正的美食一定要既好吃又营养,说了那么多难吃的,也分享给大家一款鄙人最近刚入手的既好吃又营养的“美味”。

吃货守则第一条:有好吃的要善于分享。



就是这款在李佳奇直播间被安利的黑豆粉。

看了一下配方,有黑芝麻、燕麦、黑豆、山药、红枣、枸杞……营养满分。



我整了两个口味,红豆和黑芝麻粉。

到手后从我一个人的早餐,很快在我家人品尝后,变成了全家人的早餐,我再也喝不到我妈特意早起为我做的豆浆了,但也很欣慰,他们不用操我的心,可以多睡一会了。


唯一肉疼的是,消耗量这么大,我该考虑下一罐何时入手了。


链接放下面,吃货自取。



参考

  1. ^ 朱广凯. 五种难吃的食物竟是延寿“佳品”[J]. 烹调知识,2019(06):72.
  2. ^ 这些难吃食物其实很养人[J]. 福建质量技术监督,2015(01):55-56.
  3. ^ 范云. “难吃”的食物更养人[J]. 老同志之友,2016(22):50.
  4. ^ 难吃的食物最营养(二)[J]. 农业技术与装备,2009(24):56.
  5. ^ 尹雪华,王凤娜,徐玉勤,廖鲜艳,黄俊逸. 香椿的营养保健功能及其产品的开发进展[J]. 食品工业科技,2017,38(19):342-345+351.
  6. ^ 陈玉丽,阮志鹏,林丽珊,李春来. 香椿的化学成分及药理作用研究进展[J]. 长治医学院学报,2008(04):315-317.

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可能不算是那种传统意义上的炫富吧。

我上班第三年的时候,父母在老家买了房子,房子在他们名下,所以公积金贷款什么的也没我事,我爹当时还在忙工作(房子装好之后因为种种原因他提前退休了),我妈基本上一个人包揽了监督装修的事情,正赶上天津的天气热的跟蒸笼一样,那段时间她很辛苦,但是最后房子装的很漂亮,用我亲戚们的话说,富丽堂皇,跟宫殿似的,其实没那么夸张,但是看着很大气就是了。

然后自然而然就到了该置办家具和家电的时候了。我爹我妈在家装风格这一块的品味惊人的一致,都是点名要装新中式,而我的话肯定就是现代极简甚至工业风了。我们一家三口在家居城看上了一套很不错的实木家具,林林总总下来要了小十万,老两口咬咬牙,买了!

买家电的时候犯了难。其实我当时的意思是直接在网上订了,送上门还负责安装,不是挺好?结果老两口异口同声,说家电不看看实物、量量尺寸怎么行,肯定得去国美或者苏宁瞧瞧。左右是没事做,也便去了,正赶上店里做活动(其实一年到头都在做活动吧喂),两人也是一顿挑,洗衣机,电视,空调2悬挂1立式,还有些啥我都记不清了。

结果到了结账的时候,我爹的卡余额不足了!大概是因为买实木家具的时候有点没兜住,卡里只剩下了不到八千块钱,刚够单买一个电视的。可是大热天的,又是下午三四点钟了,谁也不高兴再去跑一趟银行。

这时候我就拿着我刚申请还没多久的信用卡站了出来,申请了临时提额,潇洒了刷了总价两万七的家电钱。回家之后我妈问我,你这样刷卡会不会搞得之后生活费太紧张?回头给你把钱打过去吧,我说不用,工作之后我也没有每个月往家里打钱,这种时候能派上用场感觉也很不错,可以说是养儿千日用儿一时了。据说后来我爹我妈经常拿这个事情跟亲戚朋友炫耀。

(圈子原因,家里一众亲戚都不算宽裕,也难怪我家那个装修能被评价为富丽堂皇)

最后要说一句,有点后悔没买索尼的电视,创维的用了这几年,现在拖影很厉害。


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事情到底是确有其事还是商业诋毁,现在还不好说。

但好欢螺的这个官方回应显然是不够专业的。

比如说,回应的第二段,商家一直在说「烘干达标后进行包装」、「经过巴氏消毒灭菌处理」、「十万级 GMP 认证车间」,给人的感觉是「我们的生产工艺很高端,所以不会发生虫卵问题」。

但这些工艺其实只能「在加工过程中尽量保证不混入虫卵」。如果原材料中本身就有虫卵的话,虫卵还是会一直保留到最后的。

「烘干达标后进行包装」:假设原料中就混入了虫卵,这一步只能保证虫卵在烘干步骤中被杀死,你还是会吃到虫卵,只不过是死虫卵。

「经过巴氏消毒灭菌处理」:这里有歧义,到底是「巴氏消毒处理」还是「灭菌处理」?这两者采用的温度完全不同。

  • 「巴氏消毒」处理温度比较低(65 摄氏度~ 90 摄氏度),可能无法保证灭活全部的虫卵,细菌的芽孢也可能存活。通常巴氏消毒过后的食物需要冷藏保存,保质期一般不会大于一个月。
  • 「灭菌处理」温度比较高(121 摄氏度以上),一般可以保证杀灭食物中所有细菌,包括细菌的芽孢。在这种处理下,虫卵会被完全灭活。(当然还是能吃到死虫卵)

上他们淘宝店看了一下,大部分产品都是常温保存的长保产品。因此它们使用的应该是「超高温灭菌处理」。说「巴氏消毒」也是不专业的表现。

「十万级 GMP 认证车间」:十万级指的是洁净度,也就是空间中每立方米尘粒的数目。GMP 指的是「良好生产规范」,是一套标准的食品质量管理体系。厂房采用「十万级 GMP 认证车间」,可以尽可能保证生产过程中的微生物控制不出问题。但还是那句话,如果原料有虫卵的话,生产过程再牛X,也不能把这些虫卵排除掉。


后面两段,商家有意想引导大家往「商业诋毁」和「假冒伪劣产品」上面想。

这两种可能性存不存在?当然存在。而且类似的事件也出过很多次。前段时间农夫山泉矿泉水里生蛆,就是典型的「从生产工艺看完全不可能,几乎可以肯定是商业诋毁」的情况。

但这次螺蛳粉这个,光按照现在的信息,还真的判断不出到底是确有其事,还是商业诋毁。

在这种情况下,我觉得一个负责任的企业,应该老老实实向公众说明情况

比如,可以说「目前还不确定是商业诋毁/假冒产品,还是真的质量问题。有商业诋毁的可能性。会深入调查,给大家一个交待。如果是商业诋毁,或者假冒产品,会坚决维权。如果真的是质量问题,会严格自查,改进原料/工艺,保证以后不再发生类似问题」。

像现在这种回应,不仅不专业,还直接暗示「肯定不是自己问题」。说实话,很坏路人缘的




  

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