如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”？ 第1页

我琢磨着张大夫也没说错啊。

一个普通的培根煎蛋三明治，里面有主食、有新鲜蔬菜、有鸡蛋、有肉，还有一些调味的酱料，这个营养配比可以说非常均衡。如果再能喝点牛奶，那就真算是没有什么短板了。

如果说人体非得要补充碳水，那三明治的面包不是碳水吗？但粥里面除了碳水，可被人体吸收的营养素真的很少。大米、小麦、玉米等粮食作物里面的主要成分是淀粉这件事，应该是初中生物课的基本知识吧？要是连这都要杠，那你的义务教育真的就白上了。

此外，均衡膳食营养可以提升机体免疫力这事不也是个最基本的常识吗？现在不管是明星还是一些富商政要，身边都有专职的营养保健人员，这些人员日常最主要的工作之一就是给明星和富商政要制定营养食谱。如今新冠肺炎并没有什么特效药，自己的免疫力强一点，被感染的几率就小一点，这也是为什么老年人更容易感染、更容易死亡的原因。

当然了，张大夫所说的“三明治”其实只是个举例而已，并不是说只能吃三明治。如果你早晨能给孩子把主食、蔬菜、水果、鸡蛋、肉等都准备齐全，也是没有问题的。这里面的重点是“高营养、高蛋白”这几个字。说得直接一点，“高营养”就是别挑食，荤素都吃一点并且最好不要吃深加工的食物（比如腌制或者卤制的东西）；“高蛋白”就是多吃优质的肉类。这话说白了就这么简单。

如果说张文宏的话有问题，那么他唯一的问题可能就是没解释清楚“三明治”背后的意思。但不管怎么说，他说的都是最基本的生物学知识，只要脑子里还记得一点这些知识，就不会把张文宏说的话跟什么崇洋媚外之类的联系上。如果非要在这句话里挑刺，那就是真正的非蠢即坏了。

鸡蛋是好的，牛奶只要没有乳糖不耐就多喝。

三明治不太行。一说起汉堡都知道是垃圾食品，怎么换个马甲叫三明治就不认识了呢？

三明治里面夹的东西变数比较大，但是大多数都是火腿（高盐，防腐剂，边角料肉）和芝士（高脂肪高热量），妥妥垃圾快餐，费拉不堪。

夹生菜和金枪鱼（非罐头）的高级三明治是不错，但是大多数人吃不起，一个顶一天伙食费了。

三明治唯一的好处就是方便懒人，有条件的还是下个楼，吃点豆腐脑，馄饨，肉夹馍，小笼包，鸡蛋灌饼啥的，营养口感性价比都比三明治强。。。

网络上反对的人，要么有利益关系，比如推脑残国学教育、卖补品、赚黑心钱的玩意。要么就是纯脑残。

昨天小区门口小饭桌摆出来好多牛奶鸡蛋，老板说低价出售，因为每顿饭都要保证每个孩子一个鸡蛋一袋牛奶，由于长时间无法营业，快过期了低价出售。

我相信全国大部分儿童托管机构给孩子吃的东西，都是听从正规专家们的建议。就算落后地区农村，也知道早上给孩子煮个鸡蛋。

我本来以为，

张老师这段话的争议，

会集中在喜不喜欢吃粥的问题上。

万万没想到

这也能扯到崇洋媚外。

看来已经没有什么不能扯到仇外爱国问题了。

建议谷物煮粥申遗，Porridge，Polenta，Grits，Kasza都是不服的。

下次谁再提这个茬，建议把三明治改成蛋肉夹馍。

至于像美国人吃Grits牛奶煮谷物那种完全“西式”的早餐，有些知识分子不但乐此不疲，甚至还写诗推广，太不要脸，我决定挂人。

晚起（选节）

白居易【唐】

烂熳朝眠后，频伸晚起时。

暖炉生火早，寒镜裹头迟。

融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

慵馋还自晒，快活亦谁知。

我怕媒体断章取义，特意去看了原视频

以下是张文宏视频原话：

你家的孩子不管长得胖、长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级的重视，好不好，绝不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再出去，好吧，早上不许吃粥，我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶，好吧，还有高营养的三明治，这些都可以，他不许吃你也不行，你说非要吃，不吃了不上学了

文宏这段话说得比较口语化，我认为大体是对的，虽然的确有一些瑕疵，但这并不是官方书面建议，我觉得大家不要过度解读。

要解读，就看我的详细解读，我一个一个点来分析

1.这段时间孩子的饮食结构你要超级重视——没错

2.绝不要吃垃圾食品——没错

3.一定要吃高营养的，高蛋白的——错是没错，但有一点点瑕疵，高营养不完全等于高蛋白，这样说容易让人误解只吃高蛋白就好了，实际上除了蛋白，还有维生素、矿物质等其他营养元素都是需要注意的，碳水也不能忽视。

4.每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋——没错，鸡蛋和牛奶确实是非常适合早餐的高蛋白食物

5.早上不许吃粥——这句话引起网友不满最多，单独看这句话，确实有问题，问题在于彻底否认了所有的粥，而忽略了粥要是吃好了，也可以是有营养的。

我们说没有垃圾的食物只有垃圾的搭配，粥也分好粥和坏粥，虽然白粥营养单一，淀粉糊化程度高，GI高，喝白粥几乎相当于喝糖水，但粗粮杂粮粥就好得多，还可以做放了很多肉和蔬菜的复杂的粥，也可以用粥搭配其他高蛋白食物一起吃，比如粗粮粥+鸡蛋牛奶就是很好的搭配。

但是他这样说也没有大毛病，因为要想把粥搭配好，是比较有难度的，可能100个早餐喝粥的人里，找不出10个能把粥搭配好的，而早餐吃好很重要，大部分情况下，早餐里的粥都是营养单一的粥，而不是我前面说的复杂的有营养的粥，而这些营养单一的粥，水分又很充足，一碗喝下去一下就饱了，其他的牛奶鸡蛋你就吃不下了或者吃得少了，所以整体来看，对大部分人来说，早餐喝粥的性价比确实不高。

（张文宏是住在上海的温州人，评论说上海人说的粥特指白粥，白粥确实是很不健康）

6.现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶——这句话也是被媒体作为这个视频标题大范围传播的，错就错在【只】字，只能吃鸡蛋牛奶，其实我认为这属于口头表达时的失误，张教授为了强调自己的话，所以才这样说，其实除了鸡蛋和牛奶，还有无数种高蛋白高营养的早餐，我们普通人都知道，张教授作为一个医生他不可能不知道，只是他没有一一列举出来，而是简单粗暴的教大家吃鸡蛋牛奶，又使用了【只】这个字。

我认为这属于口语化表达中常见的失误而不是错误。

7.还有高营养的三明治，这些都可以——这句话因为提到了西式饮食三明治，被众多网友怼崇洋媚外，什么看不起中国传统早餐啊，中国的都不好外国的才好啊之类的，这就很让人无语了好吧，我只能说某些群体的G点太低了

这不过就是他随口一提的一个例子而已好吧

总之，他这段话大体是没错的，确实有一些表达上的失误，但不应该被过度解读，而且你要讨论营养学，我还觉得可以说一说，其实我觉得他这段话最大的问题就是过分强调蛋白质而忽略了碳水，而早餐吃充足的碳水化合物也是很重要的。

我看了一些评论，发现讨论风向完全歪了，扯到崇洋媚外上面去，我就觉得，额。。。

讲个笑话，以前我看 @KellyWeaver 说过

我在朋友圈：

早上喝粥不健康，要多吃鸡蛋牛奶

我在知乎：

我得先把粥分个类，然后列举出这类粥是好的，这类粥是坏的，好在哪儿，坏在哪儿，并引用文献说明，然后还得把所有粥的搭配列举出来，这种情况怎么样，那种情况又怎么样，详细举例说明。

但凡漏了一种情况，就会有杠精在评论里捉虫

给大家展示下啥叫【高营养的三明治】

这是我平时吃的三明治，全麦面包+200克以上各种新鲜蔬菜+优质蛋白质，而且我通常还会搭配一杯牛奶（咖啡）或者豆浆

这是我平时吃的一些早餐组合，可以看到在文宏说这话之前，鸡蛋和牛奶就是我早餐最常见的两样东西，但我同时也不会忽略碳水，还会搭配很多种类的蔬菜水果等

就我这的评论区里就挺多杠精的，不管你写到哪个程度，总还有人说你这个没写那个没写，比如好几个评论说我怎么不考虑中国人大多数乳糖不耐受呢，还推广喝牛奶不是白喝了？

来，请自己看这篇回答，我早就说得清清楚楚

我本来以为杠精不多，看了评论发现杠精不少，有些杠的真给我整笑了

跟医生抬杠，先想想你有几条命

你自己不惜命也就算了

孩子摊上这种家长

可算倒大霉了