平时外地的朋友过来我家这边玩,早上经常会大清早叫他们起床去爬白云山,而爬山前早餐多是去喝豆浆,这个豆浆可不是去街上随便找个早餐店应付他,而是要去到白云山脚下的冰泉豆浆馆才能吃到,如果去迟了,搞不好就要等半天才有位子了……
冰泉豆浆是梧州市的地标性美食之一,是经营了八十多年的老字号,滴滴醇香。冰泉豆浆斐声遐迩、得天独厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名,《梧州府志》记载:“梧州城东有井出冰泉,井水甘凉清冽”。1935年梧州冰泉豆浆馆成立于白云山脚的冰泉冲,距今已有80多年的经营历史。冰泉豆浆以其“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。
冰泉豆浆以优质黄豆,利用冰井泉水精工制作,保持黄豆的原色,是一种内含植物蛋白质,营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后,面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,谓之“滴珠豆浆”。
冰泉“滴珠豆浆”特色是醇浓、甘甜、香滑,尤其是它的浓度是一般豆浆的好几倍,号称是全国最浓的豆浆,一般的豆浆是一斤黄豆磨出15斤豆浆,而冰泉豆浆是一斤黄豆磨出7斤豆浆,浓缩的全是精华,那种恰到好处的浓度喝到嘴里真的是满嘴留香。
虽然无法亲身体验冰泉豆浆馆的热闹气氛,但现在在淘宝上也可以买到正宗的冰泉豆浆,冰泉豆浆厂除了生产有传统的冰泉豆浆,还有孩子喜欢的豆腐花,女生最爱的女人豆浆,品种多种多样,平时我也经常买来送给远方的朋友们,以慰他们的思乡之情。