为什么洗碗机在中国不流行？ 第1页

说真的，我要有那耐心把餐具一样样摆进去，我都把碗洗好了。

以前在美国生活过一段时间，当时对老美家庭的几样东西印象比较深：

1. 烘干机
2. 厨房水槽粉碎机
3. 大烤箱
4. 洗碗机

烘干机我觉得是神器，所以回国立马就买了，还专门买的单独热泵式的，叠置在洗衣机上。从此黄梅天阴雨天再也不担心衣服什么时候干，也省了晾衣服收衣服的时间，最关键的是，烘干机烘出来的衣服柔软程度完爆悬挂晾干。

水槽粉碎机，同样是个神器。有了这个，家里几乎就不会有湿垃圾，做鱼做肉洗碗洗菜的过程中，再也不用拿手去把那些恶心的废物一次次地从水槽滤斗小心翼翼地扔到垃圾桶，超级改变做饭洗碗的心情。

可惜，我查了下知乎和其他网站，很多人反馈说水槽粉碎机不适合中国高层住宅，容易堵塞下水道，于是作罢。

大烤箱也挺好用，可以做出来很多不同的菜式，尤其是我还是个肉食动物，对烤肉烤鸡烤羊排什么的有一种深深的执念。只可惜家里厨房不够大，只能买个稍微小点的那种，而且国内超市也没有美国那么多针对烤箱开发的半成品食物，其实买回来使用的次数也不多。

唯独对洗碗机，我完全没有动过任何购买念头。

首先说明下，家里的厨房是我的绝对领地，洗菜切菜做饭洗碗收拾厨房间这一整套流程都是我一个人负责到底的。

对这一整套流程而言，洗碗机的存在，顶多把我的工作量从100降到90，甚至可能只降到95。

为啥这样说？对大多数的中餐来说，其实做饭中最废力的部分并不是把菜倒在锅里划拉那两下，而是洗菜切菜配菜的过程。而且，每做完一个菜，就得洗一次锅，这个洗锅的工作，洗碗机做不了。太慢，等不了它。

吃完饭的收拾工作，也不仅仅只是洗碗。首先需要把吃剩的菜倒掉，把每个盘子中剩余的残渣基本清理然干净。这个活洗碗机干不了

完了还要清理灶台，擦干净那些炒菜过程中溅出来的油点，食物碎渣等，这些活洗碗机干不了。

最后是把厨房的地面拖干净，因为在做饭过程中不可避免地会有水点，油点，血点等掉落在地上，这个活洗碗机也干不了。

洗碗机唯独能干的事，就是把已经基本清理了一遍的盘子洗干净。对普通中国一家三口来说，也就三五个碗，三五个盘子，几双筷子的量。用热水加洗洁精，分分钟清理干净，根本就不算个事。

我有把它们塞进洗碗机，再从洗碗机掏出来的功夫，我都已经洗完了。

功能对我来说鸡肋，而是它还那么大个体积，占我那么大空间，上海房子那么贵，我的厨房真没那么多地方给它。

为啥老美家庭都有它？首先老美厨房比我们大很多，装大的洗碗机不成问题。另外老美还不炒菜，他们吃的很多都是超市买来的半成品，基本不用自己收拾，剪开包装随便煮点拌点，讲究点的放烤箱烤会就是一顿饭，吃完后盘子上的残渣直接倒进水斗打碎吸进下水道，很多人一顿饭做完吃完手都不带油腻的。对他们来说，洗碗还真就是最突出的的又恶心又费力的工作，于是交给洗碗机最好了。

对包括我在内的很多中国人来说，洗碗机就像100块钱的法拉利优惠券，你说有用吧它确实有点用，但跟工作总量一比它又根本不够看，还得费劲吧啦一顿操作才能领到这么张100块的法拉利优惠券，我觉得犯不着。

等啥时候洗碗机的存在相当于法拉利半价哪怕八折了，估计洗碗机就慢慢流行了。

我家没用过洗碗机，所以我也一直在考虑买不买呢，买就意味着开发商送的消毒碗柜要拆掉，而且送都没人要。

我想着想着想到一个问题，人们吃剩在碗碟上的残渣用洗碗机能处理掉吗？经常一些菜叶，肥肉，骨头这些。需要人手先将这些清理干净吗？说白我不太相信洗碗机能做到这地步，比如吃完啥也不用管了，碗碟直接放进去，大小残渣统统处理掉。，还分好干湿垃圾？

我觉得如果洗碗机需要人手先清理一遍才能使用的话，那确实比较鸡肋了。我光清理残渣就5分钟了。我本来洗完也就15分钟啊。省下10分钟，看半集番都不够。

洗碗机的中西差别问题，传统说法大多只是重复车轱辘话而已。我自己也有过在中美两国多年的厨房经历，一开始在美国见到洗碗机时，我的想法也是——这么好用的东西，为什么中国人就是不用？难道就是因为中国人穷或者观念落后？直到回国后使用了一阵国内的厨房设备，我才大概体会到了洗碗机这东西背后的问题。

实际上，如果单纯归咎于“穷”或“观念落后”，那并不能解释以下的现象：

一，为什么经济足够发达，且家电产业高度繁荣的日本，同样不普及洗碗机？

二，为什么很多居住在欧美国家的老辈华人也不习惯使用洗碗机？（很多华人即便自己家里的厨房原装有洗碗机也从不使用）

三，为什么中国家庭能普遍接受消毒碗柜？而很多时候，中国家庭厨房中的消毒柜只要简单加装一套进水排水系统，就完全可以改造成洗碗机。

其实，如果你在国内和欧美的超市厨房用品区走一圈，上面这些现象都很容易解释——因为洗碗机是用来洗“碗”的。而西式的洗碗机，本就是为西餐的餐具设计的，中国人难接受的不是“用机器洗碗”，而是“专门洗西餐餐具的机器”。

那么，“西餐的餐具”是什么样的？这是一组典型的西式碗碟套装：

而这是典型的中式碗碟套装：

从图中可以看出两者的明显差别：

• 西餐餐盘一般是平板式，边缘扁平，用来适配西餐刀叉切夹的进食方式，盛放的菜品也主要是成块、干质的肉类及辅菜，搭配粘稠状酱汁；中餐餐盘则需要有一定的高度，边缘凸起，以便盛放中餐菜品中细散的食材和流动型酱汁。
• 西餐中碗的主要功能是盛放凉食，比如切块水果、沙拉和牛奶麦片，或者粘稠的浓汤；中餐的碗主要功能是单独盛放热主食或清汤，通常分为饭碗和汤碗。
• 西餐餐具的尺寸一般更大，上图典型西式餐具的规格是10.5英寸大盘+7.5英寸小盘+5.5英寸碗，而典型中餐餐具是7英寸盘+4.5英寸饭碗+8英寸汤碗。传统西餐模式是每个人用一个大盘装全部正餐，而传统中餐模式是多个人分食多个盘装的多道菜，因而西餐餐盘需要尽可能大，而中餐餐盘则不能太大（否则桌子摆不下），饭碗更是要满足单手抓捧的需求。

那么，回到洗碗机的问题上，单看“洗碗”这个基本需求，典型西式洗碗机的餐具叠放空间是这样设计的：

很明显，洗碗机的设计逻辑是：污渍最多的平板餐盘竖直堆放在下层，通过竖直方向上混合洗涤剂的水流持续冲刷，使餐盘上的食物残渍靠重力脱落，获得最好的清洗效果。很显然，这个设计功能的一个基本前提是：餐盘表面足够扁平，使得水流和残渣能自由流动。而西餐中的碗、刀叉、玻璃杯等小餐具通常放在清洁力较弱的上层，发挥附带效果。

但如果要清洗的换成这样的盘子，很快就会出现问题：

1. 盘子太厚，很难塞进需要竖立的下层盘架，盘子少时容易翻倒。
2. 盘子的凸起边缘对清洗效果的影响很大，尤其当多个盘子叠放时，边缘内侧的清洁力有限。
3. 由于中餐餐盘整体较小，西式洗碗机中清洗效果最好的下层空间对中餐餐具而言难以发挥效能。

同时，西餐和中餐的食材特性也会对洗碗机的清洗效果造成显著影响。洗碗机对于固体残渣和油脂的清洗效果很好，但对附着性较强渣滓基本无能为力，像锅面焦渍、杯面茶渍，放洗碗机基本毫无效果。而中餐主食含有的大量高淀粉食材对陶瓷的附着力很强，经过洗碗机的清洗加热循环，未洗脱的淀粉残渣反而会加重附着。

还有一个不可忽视的因素——中餐的主要取食工具是筷子。中餐筷子一般是木质或竹质，也是与淀粉食材接触频率最高的媒介。但西式洗碗机在设计理念上就完全没有考虑过筷子这种材质的餐具，植物材质在洗碗机的冲刷加热程序下不但清洗效果差，而且很容易变形。

此外，对于厨房清洁需求来说，我们不只要洗碗，也需要洗锅，而西餐和中餐的锅具差别同样巨大。尽管即便是西式洗碗机，原则上也不是设计来洗锅的，但通常把锅具放到洗碗机里冲刷一下还是多少有点用。然而，中餐锅具的特点与餐具正好相反——中餐的餐具一般比西餐的餐具小，但中餐的炊具普遍比西餐的炊具大，而且比西餐炊具高很多。

比如准备一顿较大的家庭正餐，西餐用到最大炊具也就是12英寸（30厘米）平底锅或烤盘，一般都很薄，可以塞进洗碗机的碗架。但要准备一顿中式正餐呢？需要清洗的厨具，不是32厘米炒锅加锅盖、28厘米三层汤蒸锅，就是大口径的电饭锅内胆或压力锅，个顶个都是体积硕大，而且还巨高，洗碗机里能塞下一件就不错了。关键是，中式家庭正餐往往讲究菜式多样，准备一顿正餐，这些厨具往往都要用上，本身就已经产生了很大的清洗工作量，此时就算能自动洗几个碗碟也没什么意义了（厨具就算能放进洗碗机也都需要先预清洗一遍）。

说到底，洗碗机相比洗衣机的最大痛点在于：它并不能一劳永逸地取代人工。你到美国的超市就能看到：即便在洗碗机的主流市场，手工清洁用品——海绵、锅刷、洗碗布、洗洁精等等，都依然占据超市货架中相当大的版块，而洗碗机的配套用品仅仅是一小部分。但洗衣用品的区域则完全相反——超市货架上有机洗的清洁剂、柔顺剂、洗衣篮等，但已经完全见不到手洗用品。这说明即便在洗碗机的核心市场，机器也仍然无法一劳永逸地消灭手洗，更何况厨具、餐具、餐食、用餐习惯都与西方有天壤之别的中国（包括其他亚洲国家）？而相比于同样不容易“一劳永逸”的吸尘器，洗碗机又有更大的痛点——本身是大件家电，安装依赖装修时预设的空间和上下水管道，相较于有限的效果，它太容易给人带来“买亏”的担忧，那还不如买一个只需要安安静静加温消毒的消毒碗柜了。

当然这并不是说我不支持用机器代替人工来完成餐具的清洁工作，只要有钱，买一个能多少分担人工家务的机器没什么不好。这几年各大家电厂商都明白洗碗机在国内属于家电领域为数不多的蓝海市场，也非常明白西式洗碗机所存在的餐饮文化地域差异，所以也都在努力宣传“中式洗碗机”的概念。像台面式洗碗机、超声水槽洗碗机等产品，都是洗碗机本地化的解决方案。但显然，洗碗机在现阶段的国内市场也只能作为锦上添花的辅助设备使用，普及效果必定是有限的。

为什么洗衣机在中国流行？

因为799的波轮洗衣机，就能解决每天一家五口5套衣服的手洗问题，节约50分钟手洗时间。周末还能洗床单被罩。

而799的洗碗机不存在，1099的某宝台上款，名义上洗4套碗筷，实际上一家三口都不够用，最多只能节约13分钟的洗碗时间。还要额外购买洗碗粉，洗碗盐，亮碟剂。周末更洗不了锅碗瓢盆。

既然999的不管用了，那我买13套的洗碗机好不好，能节约30分钟洗碗时间，周末还可以洗锅。京东售价2599起步（美的），相当于2599/799=3.25台洗衣机了。

有人可能又要抬杠了，小米1999的8套就够用，大不了洗两次，干嘛买2599的13套？
那奥克斯298的5.5公斤也够用了，大不了洗两次，干嘛买799的8公斤全自动？
1999/298=6.7台

这下你应该理解为什么洗衣机能够在中国流行了。

然后我们结合洗衣机再来说说为什么洗碗机在中国不流行？

无非就是贵嘛，无非就是性价比低嘛。但是这个贵为什么外国人不介意？这里就涉及一个汇率问题。举个通俗易懂的例子：中国普通打工者，月收入3000-5000人民币，买一瓶可乐3人民币，买一台西门子洗碗机6k人民币；美国普通打工者，月收入3000-4000美元，买一瓶可乐1.5美元，买一台同样的洗碗机850美元。

没看懂？翻译过来也就是中国普通打工者一个月不吃不喝都买不起的西门子洗碗机，美国普通打工者只需要花月收入28%就可以买到。（不要再抬杠，我家月入过万，洗碗机真便宜了。题目是中国洗碗机在中国不流行，而不是洗碗机在你家不流行，ok？）（也不要再杠汇率为啥要换算的问题了，很简单的问题，徒增笑尔）

我们再来分析一下其他原因。

住宅空间不够？收入低买不起大厨房，买不起万科送精装洗碗机的房子，怪洗碗机咯

父母/老人观念陈旧？有没有想过为什么父母观念陈旧？年轻时候穷过来的呗。年轻买不起洗碗机，洗了一辈子碗，自然习惯了。

很多人不愿意思考，简单找个理由就结束了，一切的借口，本质上都是为了掩盖自己穷，这就是人性。可能我这个回答会得罪很多人，甚至被人问候父母（详见评论区），但是对不起，这是个知识平台，只讲真话，不讲那些虚与委蛇。

2020年3月5日补充：
其实中国基本工资低导致，一方面底层用不起洗碗机，另一方面高收入群体可以以低廉的价格雇佣保姆，很多人抬杠就是如此，我家有钱，但是雇保姆，就是不装洗碗机，所以不普及还是观念问题。你说搞笑不？你的工资上去了，但是保姆工资低啊，虽然总价比洗碗机贵，但是保姆不光可以洗碗还可以买菜做饭做家务接送孩子上下学，性价比比洗碗机高啊。是不是又绕回来了，本质又回到了底层工资低上面，再次感谢抬杠的，让我进一步完善了整个理论。

结论如下，目前中国人收入相对较低，洗碗机目前价格相对较高，大多数人买不起，或者买得起觉得没必要。什么时候普及，个人认为，当13套洗碗机价格降到普通打工者月收入1/2的时候，才可能大范围普及。

洗碗机之所以不流行，原因可能有俩，一个毫无疑问是钱的问题，另一个则是父母的观念。而且后者受前者影响，前者越高，后者越难以接受。

之前给家里买了一些解放双手的智能家居，就是图个方便省事儿，但同时都收获了来自父母的抱怨，要么是「瞧你懒的/你也太懒了吧」，要么就是「乱花钱」。

在他们眼里，什么洗碗、什么拖地，小事一件，为之花个几千上万实不明智，不过是些许时间精力的付出，又算什么呢？还可以顺带动弹动弹身体，何必花笔冤枉钱？被念叨久了，很多年轻人也不太愿意购买了。

但可以预见的是，随着时间流逝，或收入增长，或洗碗机价格普遍下降，洗碗机将如洗衣机一样进入千家万户，成为最容易忽视的家用电器标配。而且在那时，是否又会出现一些老年人为了省水省电而少用、不用洗碗机的现象呢？

因为洗碗机这个东西，对中餐的餐具并不友好。

不好用。

中餐重油，食物残渣多。食物不是分餐制，碗盘也比较多。

洗碗机是西方人设计出来的，最适合西餐式的餐具。西餐少油，少残渣，餐具数量少，一人一个盘子就够了。

中餐又是碗又是盘又是汤碗什么的。

洗不干净不说，要反复洗，而且耗时也长。

我家的洗碗机就是摆设而已。