我应该算半个猪肉产业链业内人士。
猪肉涨价这个问题,也困扰了我差不多一年了。
本人腊肠行业天猫运营一枚,手下操作有一个天猫店,2个淘宝店,其他如拼夕夕等平台若干。
平时就卖卖腊肠,跟客服MM吹吹牛逼,下了班回家带媳妇去市中心逛逛gai,日子也算过得滋润。
一、印象里开始受到猪瘟影响是在去年的9月、10月份左右开始,但此时只是有各种小道消息,猪肉价格还没有受到大的影响,所以大家都没怎么放在心上。此时的我正在雀跃的准备双十一的活动,幻想着双十一狠狠的干他一炮,老板对我刮目相看,走向人生巅峰。
二、时间向前推进,此时到了12月份,已经开始风声鹤唳,草木皆兵,我老妈三天两头打电话叫我不要吃猪肉,哪哪又听说埋了一坑死猪。
我一边满口答应并安慰她,猪瘟不传染人,煮熟了吃没事的,别买到变质的猪肉就行。另一边下班就到菜市场买了两条土猪排骨做红烧,真香。
三、今年2月份,春节假期回来,此时猪瘟问题已经白热化,厂里告诉我,腊肠成本又增加了,要调价。
四、4月份,此时的腊肠制作成本,已经是去年8月份的两倍,也就是乘以two了。
五、5月份,天猫关店,原因腊肠成本过高,利润进一步削弱,并且食药监局天天到厂里做猪肉检验,此时厂里产能已供不上全国各地的分销商,一些小分销商已终止合作,天猫店因为利润低,也被收回了代理权。
六、8月27日,刚刚老板来找我谈话,说他压力很大,而且看不到希望,索性把全部的线上店铺关闭,他去做线下粮油。(线上员工包括我,全部遣散,多发一个月工资作为补贴)
此时我的内心,充满了蛋蛋的忧伤。
好了以上都是废话
实际上绝非国家不管,而是管了也无法遏制猪瘟的步伐。
据我老板透露,在今年4月份之前,政策是整个养猪厂乃至地区只要有一头猪出现发病现象,整个地区一定范围内的生猪都要扑杀,然后进行养猪场所消毒,并且谁的养殖场有猪瘟,是不允许书面形势进行传播的(意思是说可以,不能写出来)。
而且猪瘟已在国外传播几十年,但国外研究了十几年的疫苗都没有成功。(这个也是我老板说的)
更加吊诡的事情是,那些曾经发生过猪瘟的场所,即使用了目前所有消毒手段消了毒,隔了几个月重新投放猪仔,仍然有很大的几率继续感染。(这个我不敢相信,有高温无法灭杀的病毒?)
现在的情况是,猪瘟疫情大量扑杀生猪,母猪也死得差不多了,猪仔都稀缺。并且猪饲料行业跟猪肉养殖业唇亡齿寒,在这种情况下很多饲料厂也消亡了,饲料进一步涨价,加剧了猪肉的涨价。
而一头小母猪要养大到可以生猪仔,起码要一年多。
一头猪仔要养到出栏,又要一年。(经评论提醒,改为半年即可养出栏)
所以,结论是:即使现在猪瘟马上停止,两年以内,你也别想吃到从前10块钱左右一斤的猪肉。
但即使现在郭嘉严格管控扑杀消毒的情况下,猪瘟的脚步仍难以遏制。
猪瘟疫苗乐观估计,需要2~5年左右才能研发成功,
所以大家想吃猪肉的现在趁还有的吃就多吃点吧,之后还会继续涨的,并且两年之内大概率都不会往下降。
你今天25闷不买,过两天可就30闷了。
以上,来自一个即将失业的卖腊肠的运营的疯言疯语。
大佬们给个赞赞抚慰一下我受伤的心灵可以吗?嘤嘤嘤...
贴一个猪瘟病毒相关文章非洲猪瘟病毒
其实讲道理国家完全不管的话,现在应该已经没有猪肉吃了……
非洲猪瘟传入中国已经是年初的事情了。当时还有人问,猪瘟会不会让猪肉跌价。他的逻辑是猪瘟来了,大家就会避免卖猪肉吃,怕吃到死猪肉……
非洲猪瘟刚爆发的时候,我跟我同事说猪肉要涨价了。
他说我鬼扯,现在非洲猪瘟鬼才吃猪肉,猪肉都跌到八块钱一斤了。
我说等你忘记非洲猪瘟的时候,猪肉起码涨到三十一斤。
当初非洲猪瘟刚传入的时候,市场上大量养猪户恐慌性出栏,因为非洲猪瘟一传播过来很有可能就一干二净血本无亏的。一方面非洲猪瘟来了养殖成本大幅提高;另一方面大量猪肉上市,再加上市民非理性恐慌减少了猪肉消费,猪肉价格一挫到底。二者结合之下猪农几乎是家家蚀本,普遍缩小养殖规模甚至弃养肉猪。这就导致了当我们渐渐淡忘非洲猪瘟,开始正常的猪肉消费时,市场上已经没有那么多猪可供屠宰了。供需关系之下,猪肉必然起飞。
未来一段时间猪肉可能还会有一定程度的报复性上涨,具体则看国家调控力度。但是猪肉永远不可能像以往那么便宜了,这主要有四个方面的原因。
首先,在中美贸易战的情况下,饲料价格大幅上涨。养殖户的饲料成本支出增加。
其次,由于非洲猪瘟影响,猪防疫成本也会有显著增加。感染死猪的风险也会计算到猪肉价格中。
再次,许多之前感染了非洲猪瘟的养殖场消毒并不成功,猪舍依然带毒,难以重新复养肉猪。这就导致了肉猪供应量减少。
最后,零散养殖户在当前的环境下已经无法在继续养猪了,一方面小户很难把好检疫关,防止病毒入厂;另一方面以前散户可以用廉价的潲水替代饲料减少养殖成本,现在用潲水养猪跟找死差不多。如果吃饲料散养户跟规模化养殖场比成本劣势较大。这一方面使得猪肉供应量减少,另一方面会使得肉猪资源更集中在少数企业之中。这些企业议价控价能力更强,更能维持猪肉的高价格。
综上,没钱还是去吃鸡肉吧,我现在天天研究咋用鸡胸肉烧红烧肉吃。
(小声说一句,能点个赞吗?)
提这个问题说明你去过香港,但没进香港人家里看看原因。
原因很简单…人家房子小啊!
20平能隔出三室一厅,100平的,那都叫千尺豪宅了。基本我们看见最多的是30-50平的居民楼。这面积在大陆这边的高楼是单身公寓,可人家香港这边可能四世同堂啊。
你想想,每个房间10平不到。分体空调最小也1p了,装起来开冷库吗?
还能为什么啊,都被全国宅家里无聊到开始折腾面食的人儿们嚯嚯完了呗
这两天,我的朋友圈里每天都有好几个晒自己做的面包,馒头,包子的
这是在我朋友圈,搜索关键词包子/馒头/面包,就有这么多条,我还没全部截图呢,还有很多做蛋糕披萨各种西点的,还有一些人发图不带关键词的
居家这么多天了,家里的饭都吃腻了,厨艺只有那么点厨艺,食材只有那么多种食材,当常规菜品都做完了,而你又拥有大把的时间,大量的人就开始尝试一种打发时间的好办法——制作各类发酵面食
就连很多一年只吃一次饺子的南方人,都学会做包子了!
许多人家里尘封一年的烤箱,又复活了!
发酵面食,是真正的居家打发时间必备——
揉个面,1小时过去了……
发酵,2小时/4小时/6小时过去了……
包成包子/烤成面包,又1小时过去了……
既可以打发时间,又能发朋友圈,有的还要发抖音。
还可以全家一起合作,其乐融融
所以,酵母啊,泡打粉啊,就都没有了
另外评论有人提到酵母生产的主要厂商安琪酵母是湖北产的,我查了一下,还真是,安琪集团是湖北宜昌的,不过人家在海内外有12个工厂,不全在湖北(我猜主要产能还是在湖北)
官方网站上2月4号就发了通知说为了保证供应宜昌工厂已经恢复了90%产能,但也面临许多实际困难,比如口罩买不到,运不过来的问题
一手抓生产,一手抓防疫。口罩是保证生产的重要防护物资,疫情的突然出现,工厂库存吃紧。工厂采购部采取“地毯式”联系工作,最终通过本地某知名连锁药店,了解到经销商库存及供应情况,通过积极争取,枝江某供应商答应供货2万个口罩。然而,在全城戒严封路的情况下,将口罩运回宜昌又成了一个难题。经多个方案对比之后,家住枝江的四部员工黄某“见机行事”通过小路,分2趟将2万只口罩从供应商处运到顺丰快递站点,保证口罩顺利到厂。
疫情还在继续,宜昌工厂将继续全力保障一部、三部主导产品酵母产品生产,坚定信心、同舟共济,努力克服困难,全力保障当前生产经营工作,确保酵母产品的市场供应。
——安琪集团官方网站2月4日文章,不知道现在怎么样了,有可能恢复正常生产了但是运不过来,也有可能彻底停工了。。。
希望安琪集团加油,湖北人民加油吧
最后,酵母紧缺怎么自救?
如果你遇到酵母紧缺,但是手里还有一些酵母的话,建议可以自己培养酵母,保存老面。
酵母也就是酵母菌,是活的,你把面发起来之后酵母菌会在面团里繁殖,变多,只要不把面团蒸熟杀死酵母菌,那么你的面团里的酵母菌是可以不断繁殖,反复使用的,也就是所谓的“老面”
也可以用一个容器自己培养酵母菌,放一点干酵母,放面粉和水调和成糊糊,让酵母菌在里面生长,每次取出一团来使用后,再在剩余糊糊里加入新的面粉和水,保证酵母菌有足够的食物和水分,就可以生生不息
补充说明:自己养的酵母面团要放在干净容器中密封保存,以免滋生杂菌。短期内使用的可以放冰箱冷藏,用不完的话也可以把发好的面团冷冻。
这问题竟然上热搜了,48 49两个问题连起来看真是interesting
而且,不仅是线下,我刚刚想在京东买酵母,一搜发现,京东超市显示缺货中↓
我又搜了天猫超市,和成都本地的家乐福沃尔玛,也全部无货。。。
我知道事情严重,没有想到这么严重。。。