俄罗斯轻工业不发达为什么会生产那么多零食？ 第1页

这一问题其实这么理解就好明白了：笼统的讲，苏联和俄罗斯都是工业化国家，它的轻工业发达或不发达是针对发达国家范畴而言的，；第二苏联和俄罗斯农业无论它搞得如何，它们都是世界上排得上号的农业大国，且主粮不缺。既然主粮不缺，有原料，有工业造副食，不就有各种零食了？

我追根溯源从苏联时期来答这个，俄罗斯农业很长时间不如苏联时期这个应该没疑问，而且苏联时期食品标准比现在俄罗斯还严格些，俄罗斯的工业底子也是苏联留下的（苏联农业问题和物流请另行讨论，这个回答里就不谈了，不然不知要写多少）：

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18点28分的更新：看到下面某个回答简直要笑死，数量的谣言造不动了，就开始扯品牌？品牌越多就是越好吗？请问北京到底有多少俄罗斯冰淇淋品牌？又有几个不是苏联时期建厂的？我们都知道“泛滥”和“粗制滥造”有时是什么意思。连有来源的资料、图片、影像都举不出不如消停点吧，《苏联大百科全书》难道不比几句空谈权威。

知道苏联牛奶冰淇淋为啥现在还在俄罗斯人当中信誉很高，还可以体现出苏联食品标准比俄罗斯严格吗？就是因为用料。苏联时期（正常年景）的大街上到处是甜筒冰淇淋，看似普通，卖相一般，但实际上乳制品原料都是货真价实的，没什么食品添加剂，正是由于食品添加剂少，保质期短，现卖现吃，一过期就销毁。当然现在俄罗斯冰淇淋品牌多了，保质期长了，成本降低了，价格和利润提高了，但这是好还是不好呢？

苏联的牛奶冰淇淋和奶砖冰糕

顺便再扯点俄罗斯巧克力，答主我好歹也是几年前写过俄罗斯巧克力各品牌试吃报告的人：诸位吃的大头娃娃“阿廖卡”，其生产厂莫斯科红十月巧克力厂是沙俄时期就存在，苏联时期的第一大厂；诸位吃的小袋装俄罗斯威化，还有那几种红蓝黄包装类似费列罗的巧克力，叫“斯拉夫女人牌”，厂子在别尔哥罗德州旧奥斯科尔，整合成立于1932年；诸位最最最喜欢的俄罗斯紫皮糖，厂家叫“亚什基诺”糖果厂，其前身是1946年就成立的科麦罗沃州食品生产联合体。所以是苏联就不行，而好的都是俄罗斯市场经济的繁荣创造？那怎么解释经典款俄罗斯巧克力人家都卖了好几十年了呢？是俄罗斯产品穿越回苏联卖的吗？还是当年休克疗法彻底市场自由化大力出了奇迹？

这几张我画了几下防盗。

“市场化越极端越万能的灵药”倒是把俄罗斯引以为傲的国酒伏特加招牌弄丢（想下茅台酒变成私人品牌，还被卖成外国私人品牌的感觉），把鱼子酱变成了质次价高（前几年莫斯科红场上著名的古姆商场出过案子，其销售的俄罗斯鲟鱼子酱其实中国进口，然后包装贴牌）。

苏联冰淇淋--冰糕的品种示意图（并不是全部牌子）

苏联时期商店中供应的小铁盘装现吃三色冰淇淋

苏联的甜筒冰淇淋加工线，工业化生产。

四张图，甜筒现卖现买现吃，新鲜的不好？非得吃冰柜里的存货？

没见苏联人民吃得不高兴，但是有些人偏要不高兴。

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首先要消除个误解，比如整个苏联时期食品工业完全不行，主食（面包）短缺要靠排队供应。这其实是把80年代末经济体系逐步瓦解、供应链逐步崩塌的乱象套到了苏联几十年上，当然会得出苏联和俄罗斯主食都缺，怎么还会有闲心造零食的疑问。在B站上 @皮亚理儿 上传了一部1984年苏联中央纪录电影制片厂（ЦСДФ）拍摄的纪录片《红色普列斯尼亚》（字幕是机翻自动的，可忽略），里面就展示了当时莫斯科市红色普列斯尼亚区一座面包制造厂的生产情景，这座厂也是莫斯科市最早的面包厂之一，可以看看什么是工业化生产食品。

1984年拍摄的面包厂外景，厂房是1931年建的。

面包厂的机床正在倾倒巨大盆子中的面团。

面包厂的机械化搅拌面团作业。

工业化批量烤制的面包，完全不是小作坊手工可比了。

1960年代苏联高尔基市面包店内的自动销售机，可根据机柜上的标牌选购不同类型的面包，投入硬币即可拿到。群众喜闻乐见中… ​​​

对主食的误解消除了，那么我再引用1969-1978版《苏联大百科全书》中苏联工业条目的插图来解答题主对于苏联--俄罗斯轻工业（食品工业）、副食生产和零食的疑问（也就是更早时期人家的生产情景）：

新西伯利亚州鲍罗特宁斯克干酪制造厂车间 （Цех Болотнинского сыроваренного завода. Новосибирская область）。

莫斯科第4专业乳品厂--自动生产线的分装车间（В цехе розлива специализированного молочного завода-автомата № 4. Москва）。

索尔莫沃糖果厂的糖果分装传送带，高尔基市（Конвейер расфасовки конфет на Сормовской кондитерской фабрике. Горький）

敖德萨州赤旗糖厂的甜菜加工车间（Свеклоперерабатывающий цех Червонознаменского сахарного завода. Одесская область）

乌里扬诺夫斯克“伏尔加河人”糖果厂的巧克力料捣碎工段（На участке измельчения шоколадной массы Ульяновской кондитерской фабрики «Волжанка»）

列宁格勒克鲁普斯卡娅糖果厂的车间（В одном из цехов Ленинградской кондитерской фабрики имени Крупской）

亚速面包厂的自动生产线，罗斯托夫州（Автоматическая линия Азовского хлебозавода. Ростовская область）

综上所述，苏联、俄罗斯不缺零食完全不是什么奇怪的事。