为什么世界瓷都称号被授给了福建德化而不是江西景德镇？ 第1页

　　多年前轻工业部授予潮州“中国瓷都”称号，景德镇人民表示很不服气，无能为力的一场喧嚣之后，以自称“千年瓷都”收场。后来，轻工业部不在了。最近，这一瓷都之辩，再一次升级，某国际组织授予德化“世界陶瓷之都”的称号，并顶着联合国之名，令人不敢贸然直视。不过不出意外的话，相信这个组织也必将消失。

　　当然，这并不是问题的重点。问题的重点是－－好吧，我想先说一个亲身经历的故事。

关于大师的故事

　　某天一位景德镇做高仿的匠人朋友兴冲冲的对我说，昨天晚上与某位“大师”共进晚餐。需要说明一下，大师指的是工艺美术大师这一称谓的简称，往往前面还有中国、江西省、景德镇市这样的限定词，以区分大师的含金量。

　　在景德镇，大师这一体系明显有别于传统制瓷匠人体系，原因当然是大师的名号是可以用金钱来准确称量的。值钱的大师在景德镇的地位，这么说吧，一般大家买房论套，再有钱点论层，更有甚者论栋，但景德镇大师常常是论片。

　　你现在可以想像一个匠人和一位大师同桌吃饭（而且他一再强调是一位国家级大师）是怎样的心情。他接着说出了大师的名号。令人奇怪的是，这位国大师的名字我并未听说过，要知道，中国工艺美术大师的数量可以用两只手数得过来，我再不感兴趣，也多少听说过。这位朋友兴奋不已言之凿凿引起了我的好奇心，这是何方神圣？于是我问度娘。

　　度娘告诉我：有，而且你还能看到他的《证书》。我们知道每一件大师的作品都会附一张作品收藏证书，作用大家都知道。大师本人的证书其实很少能见到，因为并不需要：这不是在火车站查身份证，你揣着数百万、上千万去大师家买作品说大师您先把您本人证书给我看看。于是我打开链接，发现是在一个论坛里贴出来的，仔细一看，是授予某某某“中国国画大师”的称号。盖的工章是中国书画艺术什么什么，我记不太清楚了，但很吓人。于是继续问度娘，发现这个机构是一个香港注册的私人机构。真相于是浮出了水面，我马上告诉这位朋友，吃饭可以，不要上当，这样的称号你也可以有，花点钱就行。

　　一定会有读者对这样含沙射影表示极大的愤怒，你说的这个组织和现在说的国际组织能相提并论吗？我不得不说，不能。但问题的重点不在这里。

　　我要说的是，中国工艺美术大师也是浮云。所有被“授予”的称号都是浮云。有没有组织授予王羲之书法大师？授予李白诗歌大师？授予达芬奇油画大师？如果有，只能说这个组织相当高明，用这些大师为自己贴金，如此而已。历史上所有真正的大师，都不是被授予的。

　　所以历史的问题，恐怕只能历史的看。比如景德镇。

历史上的景德镇

　　在世界陶瓷史上，它就是学霸。关于学霸，我听到过一个段子，很精彩。某学生考了９８分，而学霸考了１００分，于是他跟学霸说：我跟你只不过两分的差距。学霸的回答却令他哑口无言：你考９８分是因为你只能考到９８分，我考１００分是因为卷子只有１００分。

　　如果大家稍稍了解一下世界陶瓷史，就会知道景德镇为什么在世界陶瓷史上据有根本无可撼动的地位。要知道，有明一代，景德镇就已几乎将曾经存在过的窑口尽数挤垮，辉煌如定窑钧窑龙泉窑，都成如烟往事。而令这些窑口名噪一时的产品，彼时不过是景德镇陶瓷体系中二级分类里的某一种。比如青瓷，这个曾经统领中国陶瓷半壁江山的品类，已经变成景德镇颜色釉瓷器中的一种（而官窑汝窑龙泉窑，又只是青釉系里的几种，算起来，只是颜色釉中的三级分类），而且并不是最重要的一种。颇多传说的祭红才是颜色釉中的当家花旦。而单色釉体系也完全不是景德镇名扬天下的绝密武器－－相信大家都能猜到，不错，是青花！当然还有一大类以粉彩为代表的彩绘瓷，是另一个后来为人们所熟知的体系。这三大体系之外，还有一些小的品类难以细数，比如雕塑瓷仿生瓷。所以，明代之前，整个人类陶瓷史上的全部努力，也只是成熟期景德镇陶瓷工艺体系当中的极小一部分！

　　试问，今天有哪一个陶瓷产区，可以拿出全部的勇气与气力去完成景德镇陶瓷体系中的任何一项？

　　所以，关于某某授予某某某某称号这件事情上，大家都不必太当真，世界上生产陶瓷的地域和城市有很多，不只是在中国！德国麦森，荷兰代尔夫特，日本有田（当然都是以仿制景德镇为起点）等等等等。但，圣地只有一处，用不着什么封号，也没有哪个机构有这样的胆量敢于站出来授予。好像有一天你对朋友说今天我授予齐白石国画大师称号，你得到的回答只能是“有病吧你”或者一个“有病吧你”的眼神，诸如此类。

　　当然，人们一定会说，那是历史！现实呢？

现实的景德镇－极度分裂的城市人格

　　好吧，你终于说到了问题的重点，也是景德镇反应强烈的最核心的因素。

　　这个问题，值得细细说说。

　　如果你今天来到景德镇，一定能够找到穿越的感觉。这个顶着地级市名号的城市，仍然只是个小县城，出厂日期还是八十年代。你仍然能在晚上看到马路边露天搭着小舞台的卡拉ＯＫ，在白天看着挂着歌舞厅广告的车辆一边通过喇叭广播一边穿行在大街小巷。虽然，它也有沃尔玛、肯德基。

　　景德镇的没落并非人们一般以为的改革开放以后，随着市场经济的发展，潮州、德化、龙泉、唐山等诸多陶瓷产区的崛起而开始。没落的开始，恐怕要追溯至１９世纪初。在１５世纪至１８世纪三百年的时间里，以景德镇为中心的中国陶瓷令欧洲人为之疯狂，但１９世纪之后，中国风不再令其神往，甚至成为鄙夷的对象。加上欧洲陶瓷的崛起，中国陶瓷在国际舞台销声匿迹。景德镇不复往日的神彩。加上工业革命的到来，欧洲陶瓷进入发展的快车道，尤其是在工业化生产的道路上，把古老的中国远远的摔在了身后。时至今日，国际上著名的陶瓷品牌，多数源于欧洲。

　　尽管如此，景德镇在传统工艺的道路上仍艰难前行。实事上，工业化的强大力量也没能把这一古老的手工行业彻底打垮。这也从另一个侧面反映出景德镇传统工艺之强大，需知在全世界范围内绝大多数的传统手工行业，几乎尽数挤垮。景德镇陶瓷虽然在乾隆朝集大成之后，难挽颓势，但仍有“同光中兴”的创造，有珠山八友为代表的创新，有中国传统陶瓷工艺伟大传统的继承，直至今日。

　　今日，景德镇的传统工艺有多么强大？举凡历史上所有曾经烧造过的品类，在今天的景德镇，都不是难事！而国内诸如汝窑钧窑官窑的复烧，对景德镇而言，不过是小孩过家家的游戏而已。数万一件的仿钧窑制作，拿到景德镇减去两个零也不会有人问津（当然，我说的不是大师作品，尽管我觉得他们价格也完全可以减去两个零，但不是我们这次讨论的范围）。

　　好吧，你一定会说我太扯。而我也没办法在文章里拿两件东西来比，就算比，也很难用工业化的标准来衡量。我们简单说点历史吧。比如钧窑。雍正时仿钧窑创烧了“窑变釉”这个品类，是颜色釉家族中的一种。解放后极为流行的“三羊开泰”窑变瓶就是窑变釉中的一种。８０前城市里出生的，恐怕少有不知，８０后可以问问父辈。从工艺上看窑变釉在钧窑的基础上有了质的进步。为何？元代之前，高温的红色偶一出现，已足以令人惊叹，大红斑是钧窑中的顶尖名品。于彼时，这样的制作完全是可遇不可求。而雍正时期，已经是出窑万彩，出神入化，近乎随心所欲。从偶然进入必然，已然是一个质的飞越。

　　这就好像说钧窑是高中里的数学学霸，而窑变釉已然是数学博士。这个博士一直活到现在，而高中的学霸早已不复存在，它的后人在时隔数百年之后，想要努力恢复他当年的水平，注意，我说的是努力。

　　这就是为什么当下差不多所有历史名窑复烧的全部努力，对景德镇而言不过是过家家的游戏。

　　接下来你一定要质问，既然你说当下的景德镇这么厉害，那为什么景德镇瓷器都只是在全国各地摆地摊，而且质量低劣？地摊摆出了什么？

　　这又引出一个说来话长的问题：体制。远的不说，解放以后，不再有私营的作坊，中国陶瓷史进入国营瓷厂时期，十大瓷厂红极一时，但九十年代改制，瓷厂在一夜之间解体。技术人员转入民间，大量涌现一个个的小窑口，延续仿古的制作，就是现在遍布景德镇大街小巷的仿古作坊，他们的制作只能流向古玩市场，更高端的，直接流向拍卖会。瓷厂的非技术人员，很多就转向经营瓷器，而且是走出去。

　　这就是我们现在看到摆地摊的景德镇瓷。摆地摊这件事，也有一个发展过程，最初很多就是到各地的古玩市场贩卖假古董，也有一些拿日用瓷在城市街头摆摊，后者成为主流，后来不断发展，现在在大城市，很多变成短租店面，打着最后三天甩卖的方式。不但如此，曾经一度，摆摊的大军一路杀到海外，还引起了外事纠纷，导致地方政府严格控制因私出国护照并殃及普通市民，直到今天，景德镇的个人因私护照都不能留在市民手中。摆摊的产品最初也是以景德镇生产的日用瓷为主，但很快就演变成以外地低端日用瓷为主，少量景德镇生产的传统工艺瓷。原因很简单，工业化的产品，景德镇淘汰出局。而既然外地企业都打着景德镇的旗号卖自己的瓷器，景德镇人为什么不能打着景德镇的旗号卖外地的瓷器？

　　所以景德镇的状态是极度分裂的，一方面在工业产品的市场上节节败退，事实上，并不只是落后，我以为，已经是淘汰出局！工业化生产的核心要素：资本、工业技术、设备、管理以及设计等等等等，何有于景德镇？即使在本地陶瓷市场上销售的日用瓷也很大一部分都是外地产品；另一方面，他仍然保持了清三代以来最高峰的传统手工工艺体系，并且仍然拥有一大批优秀的匠人在传承并发展，但这个体系的产品却不能流向产品市场，普通民众也根本无从了解。

　　反观其它的传统陶瓷产区，打着历史与复烧的旗号，在烧造进入消费品市场的产品，包括龙泉窑汝窑钧窑等等。很多都取得了骄人的成绩。这恰恰是景德镇所缺少的。

　　细心的读者一定注意到，我举的例子里一直没有提到故事的另一个主角：德化。

向德化致敬！

　　我在此时才来谈论德化，那是因为，我们需要向德化致敬！

　　无论历史，还是现在！

　　在讲述景德镇的伟大传统之时，我们近乎无视任何其他窑口。但是，德化是个例外。德化窑一直安静的伫立于中国东南一隅，保持着自己的特立独行。事实上，与景德镇窑，似乎更是一种共生的关系，用现在的话说，在细分市场上，德化窑很成功。（当然，这里有一个误解：很多人说景德镇主要是生产官窑而德化是外销，这就等于说古代欧洲人追捧的其实是德化瓷，这就像韩国人宣称孔子是韩国人一样不值一驳。实际上，德化白瓷的确很受西方的喜爱，但那不是主流，根本无法和以青花为代表的景德镇瓷相提并论，当然德化也生产青花并出口，但要知道那不过是景德镇青花的山寨版，并且水准不高。）

　　事实上，德化窑就好像是乔丹时代的蓝球运动员，不是你不优秀，实在是乔丹太伟大。我认为，德化窑是一个伟大的窑口，它在景德镇摧枯拉朽强大的力量下，不但没有灭亡，而且不断延续和发展，它创造出被西方称之为“中国白”的精美的陶瓷品类，它的雕塑瓷特别是造像的细腻程度上，至今令景德镇窑甘拜下风！今日景德镇有很多的粉彩造像，就是从德化购进再进行彩绘二次烧成。这完全得益于当地特殊的瓷土资源，使得德化白瓷这一特殊的品类，令景德镇窑完全无能为力。在坚守自己的优势之余，德化还不忘师彼之长，时时山寨景德镇的青花瓷。尽管实力悬殊，但放在欧洲市场上，仍然是令人赞叹的产品。

　　尤为难能可贵的是，传统并未成为德化的包袱，它没有陷入景德镇的尴尬处境。在现代化的道路上，德化再次迈出了成功的一步。特别是在中低端的茶具市场上，占据了大半江山。前几年我们去德化考察，有一个非常深的感受，对比景德镇，德化再小的作坊都是一个企业；而景德镇，再大的企业都还是个作坊。这，就是差距！

　　当然，就授予称号本身而言，我以为更多的是一种商业行为，尽管稍有闹剧之嫌，但并非没有底线的炒作。事实上，这恰恰是景德镇应该学习和反思的地方。

　　景德镇的问题恰恰是他背负了过于辉煌的过去和令人万分尴尬的现在，造就了这个城市的极度分裂的人格，变得格外敏感而脆弱！但是，景德镇仍有希望，伟大的传统并非只是遥远的传说在历史中回响，他仍然灌注在血脉之中，充满生机和力量。对今天的景德镇而言，最重要的，是找到一条道路，将这伟大的力量释放出来！如果不能，曾经的辉煌不会说服未来！

　　回到文章的题目，世界究竟需要多少陶瓷之都？我想，多多益善！又或者，一个都不需要！需要的，是越来越多的精美瓷器，给人们分享，供人们使用，为人们带来美和快乐。

　　而我相信，对于全世界的陶瓷爱好者而言，圣地，只有一个！

我不是景德镇人也不是德化人，在景德镇上完大学后留在景做瓷器十来年，学的是陶瓷美术专业，陶瓷史是副课，对于陶瓷历史只有粗略、泛泛的了解，也不是景德镇本地人，对于景德镇过去的辉煌无执念，作为一名外来制瓷人，今儿来说说我对景德镇、德化的一些看法。

在学术上，德化有两所大专院校，景德镇有两所本科院校一所大专院校，其中景德镇陶瓷大学有21个硕士点以及3个博士点，从学校创办时间、专业性、在校人数、学术影响力、学校排名来看，景德镇优胜很多，所以景德镇是有专业技术以及人才的。但是， 景德镇高校培养出来的人才多为输出型，留在景德镇的非常非常少，特别是材料工程、信息工程、贸易、外语等现代化专业，几乎都是奔往其它陶瓷产区城市以及一二线中心城市发展，多为大型原料企业、建筑陶瓷行业、广东等工业化日用瓷企业，还有玻璃行业（玻璃与陶瓷同属硅酸盐）、外贸行业、设计公司等。留在景德镇的几乎只有陶瓷艺术类专业，但比例也不大，我班上30多号人仅6人留下，我先生班上有十来号人，算多的了（有意思的是几乎一人开一个作坊或者夫妻档，再请几位本地手艺师傅，一个陶瓷小品牌就出来了，大家做不同风格的瓷器，五花八门。）因此，景德镇学术上的优势其实淡化很多，多方面原因让景德镇留不住太多人才。

地理位置与交通方面，德化虽也为山区但靠近泉州港，海运便利；景德镇位处中部山区，无港口（古代河运已没落），火车少，几乎只能靠公路运输，运输成本高。显而易见，这方面德化完胜。

再看人口，德化34万，景德镇整个地级市167万，去掉乐平市85万，浮梁县32万，景德镇市约50万。景德镇略胜，但身为地级市，这么些人真的是一言难尽。城市的发展离不开人口。

2018年GDP，德化县246亿，产业以陶瓷为主；景德镇含乐平市与浮梁县，819亿，江西的垫底城市，发展增速为-6.65%，减去乐平304亿，浮梁110亿，景德镇405亿，其中不少是航空工业、旅游业贡献的。陶瓷GDP姑且两市算持平吧，没有具体数据，不好比较，德化经济总量没有很多人想象中的那么多，景德镇没有想象中的那么少。毕竟景德镇虽然陶瓷大企业少，但作坊太多太多，我在景德镇十多年了还是摸不清景德镇陶瓷行业的水有多深，瓷器价格也较高。德化大企业多，相对数量没有景德镇作坊多，且瓷器价格低不少。（潮州GDP比两者之和还要多）

城市建设方面，德化县级市，景德镇地级市，都不算好。景德镇这几年国家开始重视，环境略有提高，相比稍微好一丢丢。但作为地级市，这不值得夸耀。

文化底蕴方面，不用我多说，景德镇完胜！

陶瓷种类，德化以白瓷雕塑瓷、茶具为主，餐具很少。景德镇以手工装饰瓷、茶具、仿古瓷、建筑瓷等为主，餐具也很少。（这里得提一下，景德镇的餐具多为唐山、潮州、淄博、醴陵等地的骨瓷，只是在景德镇贴一下花纸而已。）德化与景德镇，这里以两者都有的茶具为例做比较，其实我很佩服德化，现代化设备与管理，接下来说的对德化无任何偏见，希望共同进步，为中国的陶瓷事业。景德镇以手工制作为主，高白泥，高温还原焰烧制，多为原创，艺术审美、细节做的更好些，品质挑选更加严格些，正所谓慢工出细活，相应的价格比较高。德化以贴花、量产产品为主，烧中高温氧化焰居多，生产速度快，品控管理因为量太大很难完全把瑕疵品挑出来，常常是混在一起卖，价格实惠。由于明显的价格区别，德化陶瓷的客户数量明显比景德镇多很多，外贸同样如此，景德镇的高价格让外贸很难有利润空间，我曾经接待过几次国外友人，产品很满意，全部是因为价格问题不了了之。他们几乎都是在潮州、德化等选购。景德镇由于价格高，无大销量，所以几乎不会去购买设备扩大产量，然后……没有然后了，保持原样。德化由于产量大，为促进销售，常常各厂家打价格战，因为都是看到什么产品好卖他们就做生产什么（可批量产的产品极易模仿），一打价格战，额，该产品也将很快game over了，然后换目标。景德镇缺少生意格局，德化缺少工艺支撑，两者其实没有太大的客户冲突，销售群体并不同。景德镇与德化应该相互学习，多密切合作合作，两者未来均可期。

再说一下地方政府政策，德化我不是很了解，有些政策都是道听途说，不可取信。我说下景德镇，这么多年，貌似没感觉到有任何扶持政策，创业初期，可以摆摊卖瓷器算么？要交摊位费。

其它没啥好说的了，其实瓷都什么的只是一个称号，真正还得东西做的好，老百姓过的好。八仙过海各显神通，公说公有理，婆说婆有理，也各有各的发展瓶颈，都不容易才是真实情况。