古代贵族的生活有多奢侈？ 第1页

这完全是一部《舌尖上的豪门》啊。

据《旧唐书·苏环传》：“公卿大臣初拜官者，例许献食，名曰烧尾。”

韦巨源升任宰相时，就在家中大开“烧尾宴”，请唐中宗来家里吃饭。其中，有道菜名叫“浑羊殁忽。”

这道菜大有名气，原因就在于食材的丰盛、工艺的复杂：

首先，需要一只童子鹅。拔毛、去除内脏，然后在鹅腹内填上米饭，接着在鹅的表皮抹上盐、酱等佐料。

其次，需要一只肥羊。把羊剥皮、去除内脏，然后将童子鹅放入羊的肚子里，用针线把羊肚子缝上。

最后，把肥羊架在火上烤。这道工序就像烤全羊一样，不难，重在火候。

划重点：肥羊烤好以后，把羊扔掉，只吃羊肚子里的童子鹅。

折腾了半天，只为了吃一只鹅......

素蒸音声部：这道菜，是面食。

首先，把面和起来，就像我们做馒头一样。

然后，做造型。用和好的面，捏成不同形状的“歌姬舞女”，据说形状栩栩如生。

最后，把造型不同的“歌姬舞女”放入大锅中蒸熟。

划重点：这是一道工艺菜，是用来摆盘的，不能吃哦。

（想吃也可以，不过你想想：吃一个人形馒头......）

清风饭：这是一种糯米饭，宴席间的零食。

首先，把糯米放多锅中煮熟，然后捞出备用。

然后，准备大量的炼乳，把糯米饭倒入牛奶中，点缀以杨梅、樱桃。

最后，在“牛奶糯米饭”中加入龙脑（冰片），放入冰水池中凉透，就可以吃啦。

划重点：这只是一碗冰镇凉粥而已。

同心生结脯：这是唐朝版“猪肉脯。”

首先，需要一块生肉，猪肉、羊肉、牛肉都可以。

然后，需要熟练工把肉片打成同心结的形状。

最后，把同心结的肉片挂起来，风干后就能吃了。

划重点：这是唐朝贵族的日常零食，就像我们吃薯片一样。

玉尖面：吃的起皮、吃不起馅的包子。

唐德宗时期，有位翰林官听说皇帝每天吃包子，吃的很开心。于是他就向太监打听，这是什么包子？

这个太监说：“极肥的熊，叫消熊。每天用细粮精料喂养的鹿，叫栈鹿。皇帝的包子馅，是用消熊和栈鹿的肉做的。”

划重点：千万别有“皇帝不过如此”的优越感，你吃不起包子馅。

清汤虎丹：原材料是虎睾丸......

首先，将小碗口大小的虎睾丸，放入鸡汤中，小火炖煮三个小时。

然后，将煮熟的虎睾丸剥去皮膜，放入调好的酱料中腌制，入味。

最后，用薄如蝉翼的小银刀，将虎睾丸一片一片的切成纸张厚薄，放入盘中摆成花型。吃的时候，蘸上蒜泥、香菜食用。

划重点：真正的豪门饮食，普通人想吃的话，准备好以身伺虎。

唐朝豪门贵族的饮食，无论荤素都讲究做法花哨。

即便只做个生鱼片，也必须“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”，还得起个讲究的名字：金畿（ji）玉脍（kuai）。