最好的寿司，味道会好到什么程度？ 第1页

相信很多对食物怀有美好信念的人都经历过类似的事情：

觉得一样东西不好吃，只不过是因为第一次或者第N次吃到的不正宗，不新鲜，不好吃，甚至吃的方法不对。所以可能产生了错误的观念，很多年都不去吃某一样东西，直到某一天吃到了正确的那一口，才知道这么多年都错过了什么。

举个例子，我生在北京，小时候运输保鲜不畅，吃到的山竹都要么生的离谱，要么已经坏掉，以至于我觉得山竹是一种莫名其妙的水果，皮那么厚那么难剥，果肉又少又酸还有怪味。

后来呢？过去的一个夏天我大概一个人吃掉了10KG山竹（当然皮的分量还是那么厚……）

寿司也是这样，从小到大在北京吃过的寿司，不论价位和来头，从没觉得好吃过，顶多就是觉得不难吃而已。但是我一直觉得日本饮食文化是值得尊敬的，他们既然这样推崇寿司，大约会有他们的道理。

2010年的冬天第一次到东京，心心念念约了当地念书的好友collin去筑地市场吃寿司。

起个早，到了筑地，鱼市已经基本关门，著名的【寿司大】和【大和寿司】前面都排了长队。

起初我以为寿司大门口人少些，就选了寿司大，结果发现是为了不阻挡别人家的店门，他们的队伍隔空排到了很远之外……喏，就是远处那一坨……

大概排了一个多小时排到了店外，就这么大一个小店，为了显得宽敞些背后安置了镜子。店员超级麻利和热情。

时令寿司套餐3900日元一位

遇到的所有的寿司师傅都告诉我，正宗的寿司应该是做一个吃一个，所以就没有等齐全套的机会了

随便po几张上来好了，所有照片只缩了大小，没有调整过其他

赤贝因为太新鲜，上来之后还一直在扭动，从此爱上了赤贝……

并不夸张地讲，寿司真的是好吃到哭，最新鲜的鱼生和调味好的日本米混合在一起，不用蘸任何调料，吞下去的时候满足感十分强烈。吃累了，喝点热汤热茶夹一片姜片缓缓劲儿也就足够了

这家筑地市场的寿司店，营业时间是从早上五点到下午两点

毫不花俏的手艺，也没有复杂的调味，需要食材的完美和新鲜，呈现出本身的滋味才是最佳

寿司恰恰做到了这一点，海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的甜，混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣

饮食无论东西，都讲究个五味调和，寿司虽然清淡，但是并不寡淡。

虽然这之后我仍然没有吃到过什么令人满意的寿司，不过这不影响我对这种食物的认可。

对于我来说，这一趟不仅仅是吃到了美味的食物，更是纠正了以往对寿司的观念。

从此我对食物的态度更加开放，尽量避免因为自己眼界狭小而误解一样食物的事情再发生了。

可能题主未必欣赏这种食物，但一种食物为人称道，必有其原因所在吧。