北京的 24 小时便利店比上海少很多吗？为什么？ 第1页

北京的 24 小时便利店比上海“的确少很多”。

（2018年10月1日补充新的数据：官方公布数据北京品牌连锁便利店1200家，北京市2017年底推出便利店发展规划，每年补贴2亿，力争2020年达到3000家便利店。）

如果说原因，答案只有一个：

相对于上海而言，在北京开便利店很难赚到钱，所以北京的便利店少于上海。

具体而言，可以归结为三个“半”：
一、只能做“半年”的生意。北京的冬季气候原因，市民出门意愿不强，天气冷了都宅在家里。便利店只能做半年的生意。
二、做“半边”（半条路）的生意。北京马路宽且大多中间有隔离带，看着对面有便利店过不去，只能做半条路的生意。
三、只能做“半天”的生意。北京的夜生活习惯不是很强。2012年前后，诺大一个北京城，12点以后吃饭的无非是簋街、后海和雍和宫附近的金鼎轩。

就是放在2017年来看，夜间消费习惯和上海、广州依然有差距。
因为上面几个原因，在北京开便利店赚钱的机会小了很多。
没有人愿意做不赚钱的生意（甚至于赔本买卖），有了这个“因”，自然得出“北京便利店比上海少”这个“果”。

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增加一些资料，便于更好理解。

1、回答问题的背景说明。因为集团业务关系，曾先后三次参与北京市场的便利店开店/经营分析和调研。分别是2006的快客便利（侧重于经营层面），2010年的某外资公司（开店前期工作），2011~12年的某外资便利公司（政策法规相关）。工作内容恰好和君临回答中提到的几个问题有交集。

2、再说政策。北京市商委在2003年以后，先后推出多项的“大力发展”政策，想要积极推动便利店的发展，但是收效甚微（这个说起来又是个大问题，就不多谈）。 @君临 提到的政策问题，详细补充说一下。
便利店经营的食品，从政府管理角度分成两个大块：其一是预包装食品如方便面/饼干一类，需要领取食品流通许可证。另一类是需要现场加工的如关东煮/茶叶蛋，需要领取餐饮服务许可证。北京市场的7-eleven是个特例，2012年之前开出的店铺大多领取了餐饮服务许可，可以在店内加工快餐盒饭。
2006年调研时，快客和北京的好邻居、物美便利在政策方面并无差异，但是受制于气候、消费习惯、消费力等等原因，快客的经营举步维艰，同期的平均单店日销只有上海的一半不到。
如果单从政策方面来解释这个问题，和事实不符，也是说不通的。

2004年就进入的7-eleven并未受到制约，但直到2012年只在北京开出了140家左右的门店，同期全家在上海开出了将近600家门店。北京快客没有被政策显著制约，依然发展艰难。
同期，上海对内资便利店的政策倾斜有过之而无不及：外资便利店不能卖香烟，不能搞自己的会员卡（初期不行，12年后来可以了），交通卡充值水电费等等都是优先考虑内资便利店。

某内资便利店直到2010年，其部分店铺是国有的物业，租金成本按照1.8元每平方米计算，我看到数据简直要昏倒——转租出去都比自己开店赚钱。

即便如此，仍然没有挡住全家、罗森等外资攻城略地式的发展。

因此，政策问题没有成为当时调研特别关注的核心部分。换个角度看，即便是有扶持政策，当时北京的物美、好邻居便利店也没发展起来。

3、为什么是“三个半？”

2010年的调研花了更大的精力和时间。基本跑遍了北京7-Eleven的全部门店。统计一个小时的来客数，统计上下班时段、节假日的消费等等等等情况......

“三个半”的提法就是综合多项调研数据后，归纳出的原因。
换成零售行业更准确的说法是：店铺的来客数偏低。
调研之初就确定了一个方向，可解决的问题，调研的方向侧重于可行性分析。

举个例子：

调研结果显示“消费能力不足”，这个就拿出结论就行了。便利公司无法解决消费能力不足的问题。因为不可能解决，除非给大家发钱。
调研的结果如果显示“便利店消费习惯未养成，消费意愿不强”，那么就要进一步深入到当前消费习惯的调查，找出可能的原因，进而找到解决的路径、办法。

调研结果报告提到的问题非常多，落实到这“三个半”，主要的原因就是这背后的核心问题根本无从解决。

政策可以有变通处理，比如现在的北京罗森联营方式开展餐饮服务。
建立米饭工厂、冷链配送中心，其核心是资金投入和回报的问题。
选品、门店运营、单品管理是技术问题，花钱花时间有望解决。
但不可能把北京的大马路上开人行道便于通行、提升冬季气温让市民朋友愿意出门遛弯买东西啊。
通俗的说法就是：能花钱解决的问题，都不是核心问题。

4、其他因素
这个回答主要立足于“北京VS上海”，在两个体量、消费能力、发展程度相近的城市之间比较，一些共性或者相类似的东西就去掉了，比如房租、人员成本、物流成本等等。
如果以气温为出发点，和日本北海道来做比较，应该是另外一个问题：中国VS日本。

这个时候平均收入差距近六倍带来的购买力差异，税收，市场准入制度，管理成本，零售市场总体布局等原因将会成为显著影响因子。气温反而不那么重要了。

用零售行业的说法就是：日本的客单价更高。当然，他们的来客数也不低。

此答案大体可以说明为啥北京的便利店大多开在国贸等CBD区域——在来客数不足的条件下，优先考虑客单价更高的区域开店。

5、已转行，但听业界的朋友说近两年北京便利店发展很快。
以上也请业界高人指正。

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