可以。
主料:鸡蛋4个 、低粉125克
辅料:植物油25克 、细砂糖75克 、葡萄干(可省)适量、 芝麻(可省)适量
1、鸡蛋加糖用打蛋器打散。
2、锅内水烧热(大概60度)关火,然后把鸡蛋盆坐到温水里,用电动打蛋器高速搅打。
3、打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
4、筛入低筋面粉,用翻拌的手法将面粉分两次拌匀,直到无干粉即可。
5、然后加入植物油再次拌匀,拌至完全融入蛋糕糊。
6、提前将葡萄干洗净泡软。
7、将面糊倒入模具或纸杯内,轻震几下,震出气泡。
8、每个蛋糕里放入几粒葡萄干、表面撒上芝麻。
9、烤箱上下火165度预热5分钟,160度烘烤15分钟左右。
10、取出稍晾凉。
11、掰开看看,组织细腻。
可以的,具体操作方法如下:
需要提前准备好的食材有:低筋面粉100g、鸡蛋4个、细砂糖适量、牛奶65g、食用油50g。
1、将需要用到的材料准备好,鸡蛋放至室温再用。
2、在蛋黄和牛奶的混合物里加入牛奶,混匀。
3、再向碗中筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
4、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态。
5、蛋白里加入2/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫可呈现纹路的状态。
6、最后加入剩下的糖,继续打至干性发泡的状态,蛋白霜就打好了。
7、取蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀(切记不能画圈搅拌)。
9、将蛋糕糊装入裱花袋。
10、将裱花袋内的蛋糕糊挤入大纸杯里,8分满即可,嗑几下震出大气泡。
11、将大纸杯放入烤箱烘烤,170度25-30分钟。
12、原味戚风蛋糕就这样完成了。
这个要看是哪种类型的蛋糕纸杯,有一种可以,有一种则需要先将纸杯放入模具后才行,如下图:
这种纸杯,围边上的纸是平滑收紧的,本身具有支撑力,那么可以直接加蛋糕糊后,入烤箱烤。
像这种纸杯,看起来像是一个杯子,但用过的朋友都知道,这种纸杯没有支撑力,轻轻拍平就是一张圆圆的油纸。那么就需要先将这种纸杯放入如第三图中的模具中去,通过模具上的凹槽来帮助它定型。不然,蛋糕糊一倒进纸杯,这纸杯很快就塌成一张平平的纸了,没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。
这个要看是哪种类型的蛋糕纸杯,有一种可以,有一种则需要先将纸杯放入模具后才行,如下图:
这种纸杯,围边上的纸是平滑收紧的,本身具有支撑力,那么可以直接加蛋糕糊后,入烤箱烤。
像这种纸杯,看起来像是一个杯子,但用过的朋友都知道,这种纸杯没有支撑力,轻轻拍平就是一张圆圆的油纸。那么就需要先将这种纸杯放入如第三图中的模具中去,通过模具上的凹槽来帮助它定型。不然,蛋糕糊一倒进纸杯,这纸杯很快就塌成一张平平的纸了,没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。