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怎么做披萨?(家里有个美的的小烤箱)


user avatar   网友的相关建议: 
      主料高筋面粉210g
低筋面粉90g
水195ml
配料橄榄油20g
细砂糖15g
干酵母1小勺
盐1小勺
奶粉12g
自制披萨酱3大勺
马苏里拉芝士120g
培根适量
胡萝卜100g
黄瓜100g
耗时2小时以上
自己做的披萨芝士多多,配料多多,想吃什么口味,就吃什么口味。所以披萨还是在家吃吧!
披萨做法
1
将制作披萨皮的材料(除黄油)倒入面包机搅拌成成光滑状.加入黄油,继续搅拌成可拉出薄膜状的面团。
2
面团包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵(我是晚上和的面,早上做披萨,放冰箱发了一个晚上)
3
发好的面团
4
把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(比如做8寸的,就分成3份),滚圆放在室温下醒发15分钟
5
马苏里拉芝士刨成丝
6
培根切片
7
用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。烤盘垫锡纸,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔。涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟
8
挖三大勺披萨酱在面饼上,抹均匀
9
均匀撒上一层马苏里拉芝士
10
铺上培根
11
继续洒一层马苏里拉芝士
12
铺上胡萝卜丝和黄瓜片
13
香喷喷的披萨出炉了
注意事项
没有披萨盘的可以直接放烤盘上烤。如果是水分比较大的蔬菜,需要先炒一下,控干水分。
user avatar   网友的相关建议: 
      (1)原料很简单的,自发粉,油,最好是橄榄油,没有色拉油也行,奶酪,最好是奶酪丝,没有就自己刨好拉:))黄油,牛奶,各种馅料,想放什么就放什么

具体就是,先做面坯,面坯做法:和面的时候要放黄油和鸡蛋(这两样东西先搅拌好)然后放牛奶,面是一边搅拌一边加粉,然后揉成面团以后,就放那边发就好了。

发的时候把各种馅料切成丁,然后面发好以后,就赶成元的面皮,赶好以后,上面刷成油,在刷层辣椒粉,然后放层奶酪,然后放馅料,然后在放层奶酪,这个奶酪最好是切丝的,,一张九寸的饼要放三两的奶酪丝,应该是150g吧。均匀的铺在面皮上。

对了,烤盘上也要刷层油,这样取的时候才方便

烤的时候用上下火220度,烤个20分钟就ok了。

(2)
材料准备:
1、 Pizza酱
2、洋葱
3、黄油
4、粘cheese,要专用的,否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。
5、水果
6、自发粉,鸡蛋,牛奶
7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇
8、盐,味精,胡椒粉~``
9、酸辣汁,橄榄油等

然后,

和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。

大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
等面发酵20分钟就发酵了
这期间不要偷懒哦,把水果,洋葱,青椒等等切成小块待用!
在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,一定要注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边儿!接着开始涂抹Pizza酱了,也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
食材可依据个人口味选择。
用绞丝器或用刀将cheese切成丝撒在Pizza上

烤箱预热到220度,烤20分钟左右,记得进去之前在pizza上盖一层锡纸,以免过热把cheese烤糊,。



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