家里有小烤箱怎么烤制曲奇饼干？？

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      花生饼干
原 料：
1. 1杯无盐奶油
2. 3/4 杯 brown sugar
3. 1/2杯白糖
4. 1 杯花生酱
5. 2 个蛋
6. 1 TSP 香草精
7. 2 1/2 杯All-Purpose面粉
8. 1 TSP Baking Soda
9. 1 TSP Baking Powder

制法:
1. 烤箱预热350F
2. 在一个大碗里，放入1，2，3，4，5，6，用手动Mixer 打到非常松(fluffy)
3. 在另一个碗里，放入7，8，9用打蛋器（whisk）搅拌。倒入步骤2 中的大碗里，用橡皮勺搅匀,无粉状颗粒
4. 搓成3cm左右的小球，压扁放在烤盘上,根据个人喜好制作花纹
5. 400F 烤11-12分钟。

奶油曲奇（挤花饼干）：
材料：
奶油（室温放软）150g
糖粉100g
盐1/8小匙
香草精1/4小匙
蛋1个
低筋面粉250g
做法：
1.蛋打散成蛋汁备用
2.奶油一定要室温放软,用电动搅拌器拌打至成乳霜状，加入糖粉继续搅拌打发至体积略为膨胀且颜色变浅
3.加入盐与香草精拌打，然后分数次加入蛋汁搅拌均匀。用橡皮刀轻轻拌入低筋面粉，以切拌的方式拌匀至看不见粉粒。
4.将面糊填入挤花袋中，在烤盘上挤出螺旋状面糊，放入烤箱400F烘烤10分钟

巧克力曲奇的做法和奶油曲奇差不多，就是加可可粉和适量的brown sugar即可

葡萄干饼干&芝麻‘饼干：
材料：
面粉250克
黄油150克
鸡蛋1个
细细的白糖100克
香草香精一小勺
各种果仁或芝麻

剩下的步骤和前面的差不多唯一不同的是在用橡皮刀搅拌面粉的时候放入果仁或芝麻，搅拌均匀。

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  网友的相关建议: 
      曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。

利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软，膨松并且能有效降低脂肪、热量。

为了在产品中体现“强化纤维”的概念，在配方设计中需添加适量的纤维比例，以符合标签的规定。如标注“强化纤维”，必须符合每100g产品>3g纤维，标注“高纤维或富含纤维”，必须符合每100g产品>6g纤维，根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例，我们选用了纤维含量(以干物质计)90％的膳食纤维，产品的标示为“高纤维或富含纤维”，即每100g产品6g纤维。

1.白脱酥油200克。

2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。

3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。

4.低精粉360克。

5.香草粉2克。可以不加，加了更香。

这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。

制作：

1．白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的；

2．然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了；

3．在烤盘涂黄油；

4．裱形状，自己喜欢的就行；

5．１８０度１５分钟就好了，看成品。

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