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每台烤箱温差都不同,需要慢慢磨合,如果之前用的戚风方子一直都成功,可以排除方子问题。由于转叉款烤箱设置上管功率都会比下管高的,所以上管温度要适当调低点,比喻烤箱温差高出30℃,那么烤戚风需要上下火150℃40-45分钟,则上火调至120-130℃,下火150℃不变。建议还是先测一下温差,好找原因。
测温差操作:把烤网卡在烤箱中层,温度计放烤网上正中间关闭烤箱门,加热功能选择上下火加热,温度调至最高,时间调40分钟。此时温度计显示的温度和您调的温度差距一般是在30℃左右,否则有可能就是温控器出了问题。
若是温控器问题,换一个就可以了