网友的相关建议:
1.加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;
2.用筷子搅成面团。
3.拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。
4.揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)
5.继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
6.继续揉,当呈下面情况时,说明已到完全阶段。(这次的面不太好,其实膜还可以更薄些的。)揉面就成功了。
7.将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。
8.拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9.取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。
10.其他二份同样。收口朝下。
11.再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
12.烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
13.盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。
网友的相关建议:
两层的话就是小烤箱了吧?
烤制的时候注意好温度的调节,因为烤箱体积小温度传递也快。
如果是我的话,一开始先把吐司放上层吧,烤到一半的时候视情况考虑要不要把吐司放下层。
因为吐司烤的时候上端可能会涨起,上端碰到发热管的话可能会烤焦。这个时候就应该在上色过深前把吐司拿到下层。
网友的相关建议:
最好放中间,烤盘位置一般是可以调节的