请问有哪位大神知道用在家自己用烤箱烤鱿鱼丝吃，该买新鲜的还是干的？要烤的不是太干，该怎么操作？谢谢

  网友的相关建议: 
      鲜的最好把鱿鱼洗干净切成丝用葱姜腌制加点低味，十分钟后清水清洗一遍最好用蛋清加淀粉稍微搅拌一下就可以烤了烤的时候可以再加点洋葱粒出来撒上喜欢吃的佐料就OK

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  网友的相关建议: 
      烤鱿鱼丝 　　材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。 　　1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。 　　2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。 3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。 　　4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。 5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。 　　6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。 7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。 　　8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。 9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。 　　10．架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。 11．待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。 　　12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。 美食小贴士： 　　1．自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼，但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味，所以琢磨了一个方法——自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法：前一天晚上买来鲜鱿鱼，处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分，再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来，就可以开始自制烤鱿鱼丝了。 　　2．将鱿鱼入味时，食盐不要加得太多，比平时炒菜时加盐的量少一些（因为鱿鱼本身就有一定的咸度）。 　　3．另一种方法做烤鱿鱼丝，即用烤箱的做法：前几个步骤1-8都是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异。

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