怎样用烤箱做芝士蛋糕

教你芝士蛋糕松软细腻的做法

用料  

鸡蛋    2只    

黄油    40g    

菲力奶油奶酪    250g    

思郎消化饼干    5包，约90克    

糖粉    50g    

淡奶油    45g    

巧克力表面装饰    适量    

6寸烤芝士蛋糕。超简单的做法  

• 将90克消化饼干放在2层保鲜袋里打至粉碎，将40g黄油融化，和打碎的饼干拌匀，放入蛋糕模底部，压实，送入冰箱冷藏。

• 奶油奶酪切小块室温软化，一定要软化到位，天冷我会用电吹风吹一会儿，用打蛋器打至顺滑，打到肉眼基本看不到颗粒，如果软化到位是很容易的，

• 打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入，再打入第二个，继续打到完全融入。

• 倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。

• 用橡皮刮刀将拌好的面糊倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中，在桌上轻轻震去大气泡。烤箱160度，水浴法烘烤60分钟，家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看一下表面上色情况，如果已经上色可以加盖锡纸。（各家烤箱脾气不同，烘烤时间温度可根据个人需要开灵活调节）

• 烤好的蛋糕待冷却后送入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜。如需装饰巧克力，可将15g淡奶油和20g黑巧克力一起隔水融化，装入一次性裱花袋中，再蛋糕表面画出花纹。

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