电磁炉炒菜一般温度选择多少度？跪求！
网友的相关建议:
这个分情况，低油温在0--120°C，中油温在120--180°C，高油温在180--240°C。
不过还是油温低一点好，因为经过科学研究表明，当油温超过200°C时，会产生有害物质，并且破坏蔬菜里的养分。所以炒菜一般要点是：无烟美味160°C。
资料拓展：
电磁炉的使用注意事项
首先，使用电磁炉的时候，要放在平整的桌面上。如果桌面不平 ，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行 变形甚至损坏。
另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时 ，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
其次，工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此，在厨房里安装电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体侧面，下面不要垫放有可能损坏电磁炉的物体，液体，需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其风扇不转，要立即停用并及时检修。
参考资料：健康报网：炒菜的八个误区
网友的相关建议:
电磁炉热得太快，烧菜温度要随着锅里的菜量来调整温度。
最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。如果锅里的水较多，那就可以调高温度。总之保证菜别烧焦了。
如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。
总之，电磁炉炒菜，温度要随时调整。不是一个温度就可以的。我也是摸索了好几个月才掌握了一些技巧。
网友的相关建议:
最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。如果锅里的水较多，那就可以调高温度。总之保证菜别烧焦了。
如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。
扩展资料：
电磁炉炒菜技巧：
普通易熟菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至5分钟时，火力减至中下，炒至7分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。
较难熟的菜式，，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至7分钟时，中途可适当加水，火力减至中下，炒至9分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。
网友的相关建议:
80-90度就可以，70度一般视为小火。希望你能满意！
网友的相关建议:
我猜的啊，植物油燃点是300°，有时候炒菜可以冒烟起火。电磁炉炒菜选择250°上下吧。