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电饼铛的工作原理


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      电饼铛,是指以电热元件或其它发热元件为加热源,上烤盘和下烤盘通过铰链或类似结构连接,能够独立或同时加热,自动限温或兼具定时控制,主要用于烙饼,或兼具烤、烙、煎、炒等烹调工作的自动或程序控制式厨房电加热器具。
★ 采用电阻发热式---发热管中的发热丝通电产生的热能,直接传递到铝合金压铸盘上对食物进行加热。
★ 全电子式产品---采用热敏电阻的阻值变化来自动控制煎烤盘盘心温度,烹饪完成后维持盘心温度稳定在预热温度值范围内。



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