羊奶真的比牛奶好吗？ 第1页

奶在我们的生活中，占据着重要的角色，无论是男女老少，奶和奶制品都是我们重要的蛋白质和钙质的来源。

奶是一个大家族，咱们平时最常见的，莫过于牛奶和羊奶，最近飒姐也发现，不少妈妈们在给宝宝选择奶粉的时候，也在考虑或者选择了羊奶粉。那么羊奶跟牛奶相比，到底存在哪些不一样的地方呢？

1：蛋白质不同

在奶和奶制品为我们提供的营养中，蛋白质可以说是最重要的成分之一。但是在说到牛奶中的蛋白质的时候，大家也许都听说过一个词，就是A1和A2型蛋白质。

这俩词其实说的是β-酪蛋白的两种分型，分为A1型和A2型，对于人体来说，A1型β-酪蛋白不易消化，有的人可能会产生过敏，出现消化不良，湿疹，便秘，腹泻，腹胀气等问题。

而A2型β-酪蛋白相对来说加亲和，过敏反应更少；

在牛奶中，能产出A2蛋白的奶牛只是一少部分，70%牛奶都是A1型蛋白，而山羊奶均含有天然A2，更亲和，易吸收。在蛋白过敏中，αs1-酪蛋白是最主要的蛋白过敏源之一，牛奶中高达38%，而羊奶中天然的aS1酪蛋白只有5.6% ，所以相对于牛奶来说，羊奶发生蛋白过敏的概率更低，更不易引起消化道不适。此外羊奶中中的天然乳铁蛋白，能够帮助激发宝宝的天生保护力。

2：脂肪酸不同

羊奶中的营养素含量也是非常丰富，目前发现羊奶中含有超388天然营养素，包括多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质和生物活性成分，而跟牛奶比较之下我们可以发现：

牛奶乳糖含量显著高于山羊奶，除了胱氨酸,缬氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸这几种氨基酸高于山羊奶之外,其他11种氨基酸均低于山羊奶，而且钾含量仅为山羊奶的53.2%。

山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍， 而短链脂肪酸更容易被消化道吸收，尤其是对于胃肠道比较娇嫩的婴幼儿来说，分解长链脂肪酸的能力较差，富含短链脂肪酸的羊奶相对来说更容易消化。

3、脂肪分子大小不同

就脂肪分子的大小上来说，牛奶的脂肪分子大小为3457nm，而羊奶中的脂肪相对来说更小，为2658nm的脂肪球，比牛奶小了将近三分之一，蛋白质凝块也更软更小，消化吸收率高达95%，更容易被宝宝消化吸收。

4：蛋白比例不同

在奶所含有的蛋白质中，乳清蛋白是人体最容易吸收的蛋白质；酪蛋白是乳品中含量最高的蛋白质，也是不容易被人体吸收的蛋白质；

母乳之所以最适合宝宝，因为在母乳中，乳清蛋白与酪蛋白的比例为40:60，而牛奶为20:80，相对来说羊奶里乳清蛋白含量高，酪蛋白含量低，乳清蛋白和酪蛋白的比例为30:70，更接近母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例。

在消化速度上，来自荷兰的一项研究发现2小时内，母乳和羊奶粉中的蛋白质吸收率约为50%、牛奶粉仅为35%。相对于牛奶来说，羊奶营养成分更接近母乳，蛋白质结构也近似母乳，更易被人体吸收的奶品。

羊奶中还含有天然EGF，也就是上皮细胞生长因子，这个是牛奶中所没有的。加上天然核苷酸和优质蛋白质，能有利于提升免疫力，非常适合免疫力低的人群。

来自北京大学医学部的一项研究表明，100%纯羊乳配方羊奶粉喂养组，婴儿出现腹泻，感染性疾病和呼吸道疾病的发生率，显著低于其他组。不仅有研究实证，医学专家也在为羊奶打call：