可以。
人体工程学(Human Engineering),也称人机工程学、人类工程学,包括人体测量学、生物力学、劳动生理学、环境生理学、工程心理学、时间与工作研究学。其中,生物力学、环境生理学经常用于研究非人动物。
你可以考虑战马的马鞍、蹄铁、铠甲之类就是以非人动物为中心的“兽体工程学”成果。耕牛搭配的犁、骡子搭配的磨盘•绳索•眼罩、猎犬的防咬项圈之类,还有很多这样的例子。
古生物学研究也会用生物力学考察化石、推测古生物的身体机能与形态。