为什么北方的菜肉摊的老板不能帮客人把菜处理好？ 第1页

坐标大连

你想处理菜，你可以跟老板说

比如我买了一根青笋，但是我不想削，我就会告诉老板让他帮我削，他也会帮我削

再比如我买了一斤肉，我想包个饺子，但是我不想自己剁馅，那么老板会给扔到绞肉机里给你绞好

但是老板为啥不能直接给你绞好呢

因为一些人是不喜欢用外头的绞肉机来绞肉的，毕竟你也不知道他用完一天擦不擦洗

这个时候假如你不说人家就给你绞好了，就会产生矛盾

另外我们买菜的量也比较大

比如我在北方，每次买几斤肉几斤排骨那简直是非常正常的

到了深圳，我跟老板说，给我来二斤五花二斤里脊

老板送了我一颗白菜

在这种买菜的量之下，你指望你不说老板就一点一点给你处理好，那简直就是不现实的

以上，先问是不是再问为什么，没事儿多来我们这里走走。

以上，祝好

因为南方给你剁排骨，切肉片，杀鱼，摘菜的，没有本地人。不光养自己的老婆孩子爹妈，还得养铺主。

人家携家带口租你这天价铺面，只求一家人能过上好生活，你能多来消费，所以人家忍了。你和个大爷（二声）一样赞叹一下“真有服务精神”。不如多给点钱。

而北方租肉铺，做菜店的，都比南方同行有钱，大部分是男的上班，给自己老婆和带孩子的爹妈丈人丈母娘找个副业做做。刷点存在感罢了。你来也行，不来也行。我家门口商铺100平的才三四万一年，二楼还能住人，一个月三千多房租，舒舒服服谁差你这一单。

切肉片，杀鱼这一类精细操作要也可以，得加钱。

等广西云南贵州四川一代繁荣富强起来，南方你也得老老实实加钱让人给收拾处理。或者说是自己动手。附加劳动凭什么不给钱？凭什么不给钱？凭什么不给钱？

评论里很有趣了，说北方不给做是因为懒。请问，老板让你加班不给加班费，轻飘飘来一句你怎么这么懒，你怎么想？都是劳动者你搁哪摆啥大爷谱呢？人家以前大爷还知道打赏，知道体面是钱换来的，你呢？

本质上就是吃人口红利欺负人就是了。

注：评论区非常精彩， 请有孩子的家长截图，以后孩子再说不读书开出租，开肉铺，做服务业也能活。 就拿图给他看， 在中国，尤其是在南方， 服务业就是囗囗囗的代名词。你问囗囗囗是啥？南方人不让说。就酱。

又续。

1：评论区开始言之凿凿说我没去过菜市场了。

笑话，我上中学时就帮家里卖过菜。你知道进菜要几点起来吗？

天天三点起来去市郊的批发市场批菜！为啥要叫孩子？因为批菜少说两个人去，为了效率（各个品种抢菜）人越多越好。如果你一个人去，好的都让人批完了你买的就是次品，更别提卖。甚至你这边买完，那边三轮车上的菜就被人偷了。

如果按照你们所说的那种净菜，咱们不说南方标准吧，就单纯卖相好，没有肉眼可见的泥。（有小孩可能要问为啥会有泥，很简单，除了地里带的，更多的是二道贩子为了压秤加的，大批量进菜没法挨个抖干净。）

你回来都没法睡回笼觉，一直都要收拾菜、喷水，加湿布……直到出太阳，还得定期翻检，看有没有卖相不好的，及时拿下去。（这是在北方，要是在南方保持卖相不知道要难多少倍。）

so，这是你们眼里了不得的好工作？谁有点门路会热衷干卖菜？啥叫专业性强？是一般人受不得这种辛苦好吗！评论区是不是都觉得不用去批菜，专门有人给你送上门？人家欠你的吗？外卖点多了吗？

还不如做早餐好吗？起码炸油条不用跑十多公里就为了买点便宜面。做完早餐就休息。起码人家八块钱一屉的蒸包从四点忙到九点就自由了。起码做早餐不用挪地方，不用跑到郊县去……

卖菜九点之后你休息？你不进菜？

2：我会说福山话，不代表我就是“福山人”。

3：题主出这个题不叫“黑北方”，我说点我的所见所闻叫“黑南方。”

某君说“胡说八道，就硬黑，南方菜场都是本地人，看来黑南方真就是知乎的政治正确了”

哦呦。你这个话念三遍你自己信吗？

黑东北＞黑山东＞黑河南＞黑西北。南方，在哪？

作为一个南方人给我弹一下这种问题，是不是想引发南北争论啊？

不过有的回答有意思，比如买一点点东西都要人伺候，如何如何。。。

北方怎么样我不清楚，但说是伺候就有点过分了，充其量不过是行业内卷。

这个问题如果放三十年前，鱼摊老板帮顾客处理鱼能上新闻你信不？

你能提供更好的服务，能卖更多鱼赚更多钱，然后进货多你能以更低成本进货，进而赚更多钱，划不划算？

别的鱼贩一看，不行，我得跟上。。。于是乎，杀鱼成了行业标配。

就我所在地区，除了小泥鳅不处理，还真没见过什么鱼不帮你处理的，大泥鳅也帮你杀啊。像鳗鱼草鱼黑鱼之类的，都会问你要怎么吃。甚至普通海鱼都会问下是干煎还是清蒸，干煎的话会帮你划几刀。

批发另说。

北方人开朗的多，有想法直接说，老板能办直接给你整了。

我之前租房家里就一把小水果刀，想吃孜然肉片，叫来朋友给我做，买肉的时候和老板说我家没刀，能不能帮我切了，老板问了句做啥菜，立马给我切成片。

至于水果蔬菜，北方这边天气多数干燥，大家又能吃，买十斤八斤都是非常常见的事情。

往前倒十来年，秋天买土豆白菜都是几十上百斤，老板要是都给你洗了，他这一天啥也甭干了。

就是老板真的愿意给你都洗干净，你拿回家，一放好多天了准备做菜，自己还是要再洗一遍。

费那劲，犯不上。

北方老板是热情的，也是愿意好好做生意的。

我初中的时候我爸妈出差，让我给家里买一袋土豆，一麻袋，三五十斤那样，我去买完，长相凶悍的老板让我先别拿走，喊了下自家媳妇儿，说让他儿子过来，帮我把土豆送回家，他看我太瘦，怕我自己拿着一大袋子拿不动，我说应该拿得动，他说你一小姑娘，拿这么多，别摔了。

老板儿子也没多大，就跟我差不多年纪，老板娘拿出两个大塑料袋，把麻袋打开，让我家用塑料袋分几趟拎回家，临了又给我换了个大麻袋，跟我说这样回去方便装。

我特开心，从家拿出可乐给老板儿子喝，老板说没多大事儿，客气啥。

每个地区的商贩，都是经过了市场多年洗礼，他们也都愿意拿出该有的诚意，如果这个服务没有，很可能是这个服务并不适用于这方水土