据说明朝不许养猪，吃猪肉，有这事吗？ 第1页

朱元璋御膳菜单：

早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。（话说早晨吃这么多荤的真没问题？）

午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。

万历皇帝御膳菜单：

米面食：八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼；枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠；鸡蛋面、白切面、水晶饭。

肉食：烧天鹅（天鹅……）、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。

汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。

【谢评论区

提醒，煮鲜肫肝并不是猪内脏，我一个天天吃鸭肫的竟然忘了没有猪肫这种说法……】

永乐二年郊祀结束后的庆成宴菜单：

上卓：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧煠五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。

中卓：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭（神一般的荤菜三拼？）。酒五钟。

随驾将军：按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。

殿试考生菜单（其实有点采购单的感觉）：

每卓：茶食五楪。果子五楪。按酒五般。点心一楪。汤二品。饭一分。菜四色。酒五钟。进士、每名馒头二箇。汤一碗。

礼部晚宴并早粥、用鹿一隻。猪二口。羊三隻。鹅十二隻。熝猪肉八十斤。粳米三斗。火熏三腿。鸡弹一百箇。豆腐五十连。煮粥猪肉五斤。油醋各二瓶。酱六斤。盐十斤。细粉五十斤。花椒十两七钱。胡椒五两。香蕈麻菇各五两。香油六斤。酒九十瓶

《酌中志》中记录当时风行的美食：

本地则烧鹅鸡鸭、猪肉、泠片羊尾、爆炒羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管儿、脆团子、烧笋鹅鸡、炸鱼、柳蒸煎赞鱼、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包

我发现他们都好喜欢吃各种下水……

话说啊，明代的穆斯林，和现在好像也不太一样哦：

回回教门异于中国者，不供佛，不祭神，不拜尸，所尊敬者惟一天字。天之外，最敬孔圣人。故其言云：「僧言佛子在西空，道说蓬莱住海东，惟有孔门真实事，眼前无日不春风。」

手动挖鼻孔……

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以及，明朝不避讳国姓！不避讳国姓！不避讳国姓！明中期连皇帝名字都不避讳，怎么可能避讳这个zhu……