看过日本吹他们酱油的纪录片，连于谦讲个酱油拌饭都要强调日本酱油。那中国的高品质酱油呢？ 第1页

君臣佐使，红花绿叶。

中国相声里面有个著名贯口《报菜名》

你看相声里面有《报调料》吗？

实际上中国各地都有著名的调料品牌和产地，比如山西陈醋，郫县豆瓣酱、广东蚝油之类。

但是这些都是臣，绿叶。

君为大，万山丛中一点红。

中国讲究的是菜，菜才是真正的重点。

调料都是锦上添花，做出来的菜品才是宣传的重点。

如果你和某位厨师对话，说他的拿手菜就是用了某种佐料才成功的，厨师一定会对你翻白眼。

对于一个大厨来说，真正的本事是化平淡为传奇。也就是很普通的调料就可以做出非常美味的菜品。

这是中国菜的基本规律。也就是说，你买上一大堆名贵调料，上等猪肉牛肉，德国进口厨具，西班牙橡木菜板就可以做出一桌子好菜吗？

你做不出来。不信可以试一试。

日本就不一样，你说日本名菜有哪些？日本贯口《报菜名》该怎么报？

腌萝卜烤鳗鱼关东煮，酱油拌饭豚骨拉面？

郭老板开玩笑报家常菜，于老板都要撇嘴，啥玩意你就敢往外说。

然而中国家常菜的做法就可以让某位美食作家红起来。

这家常菜就了不得。然而还上不了席。

席桌才是集大成者，调料不值一提。

日本这个国家没有菜品，他们的菜拿到中国，充其量算个地方小吃。

重庆火锅那么出名，然而最早也只算个地方小吃，进不了馆子，只能用担子挑着，在傍晚时分出锅，沿街叫卖“麻辣火锅”。吃的人凳子都没有，在冬日阴冷的重庆街头，各色人等蹲在街边，各自在九宫格范围内烫食，丰俭随意。上世纪八十年代，才被定义为一个菜品，依然上不了席。

就算是到了今天，依然没有在重大庆典上请人吃火锅的道理。

在我小时候，院子里有一家人生活特别苦，父亲因为工伤死了，厂里才将原本在家务农的妈妈照顾进了厂，人口多，生活困难。他们家吃饭，经常的搞法就是煮稀饭，煮一大锅，将菜叶煮进去，放点酱油调色，有点咸鲜味。屋子窄，多半在院子里吃饭。周围的邻居，看着都不忍心，各家各户就将自家菜分一点出来，装在碗里，又怕伤人家的面子，叫家里的小孩给他们端去。他妈妈见人就觉得矮一头，说自家的孩子是吃百家饭长大成人。我们院子里的小孩，最见不得有人欺负他们，不管玩什么游戏都把他们喊进来，有时候悄悄分块糖给他们吃。

酱油拌饭，这里面包含着心酸。

拿不出菜品的日本，吃着酱油拌饭，还吃出范来了，来个酱油一级棒。好吧，就这样的要是同样住我们院子里，那就对不起了，有人欺负你，算你倒霉，你吃酱油拌饭，那我们就端着京酱肉丝、仔姜鸭子、夫妻肺片、雪豆蹄花、火爆鳝鱼到你家的饭桌边吃，(╯▽╰ )好香~~，好好吃，好巴适。

小孩子暗黑的一面露出来，也很残酷。

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有人看不懂这篇文章，不知道什么是菜。那么，我告诉你，菜是成品，是已经完成的作品。调料是什么？调料是半成品，是原材料。君臣佐使的结果是成就了一道上佳的菜品。中国对于美食的认可最终是看菜品如何，而不是看你使用了什么调料。这和中国人对于政治的理解一样，皇帝，大臣再出名，这个家那个大师的称号，都没用，要看这个朝廷的治理下，人民有没有过上好生活，祖国是不是强大。比如出过大书法家宋徽宗，大文学家苏轼的宋朝，老百姓就经常骂，骂了几百年。并不因为有这两个著名的人物而对宋朝表示认可。宋朝就是菜，宋徽宗，苏轼就是调料。

菜是整体，调料是构成这道菜的一部分，君臣佐使最好的结果就是一个强大辉煌灿烂的中国。