相对多饮地表水的南方,北方很多地方是因为早年饮用地下水的水质好,甘甜清冽,直饮水即可。其实苦咸水区如果不太缺水的话,往往也有饮茶习惯。
少数民族地区饮茶往往是为了解腻和补充维生素,汉族的饮食习惯决定可以忽略这种需要了。