百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



全国各地是不是只有山东淄博烧烤有用来卷的小饼? 第1页

  

user avatar   li-zhi-lun-38 网友的相关建议: 
      

当然不是了。

图片是被霓虹灯管照着,因为是室外,像鸡蛋片穿起来的那个叫石蛋,也是地方特色的烤品,类似松花蛋一样的东西,有浓浓的碱味,甚至有点涩口,烤得滋滋冒泡沾着芝麻孜然特别好吃。

简单来说,这个小饼就是淄博烤饼的2.0升级版,保守估计有将近四十年的历史了,

在黑龙江一地这么流行还挺神奇的。

我没去过淄博,看诸多美食博主探店的视频,肇东小饼比淄博小饼的饼坯稍厚,但质感和发面程度是几乎一样的。

吃法就是随着烧烤一起在炉子上烤,其实已经是熟透的饼了,烤的过程中加热增香,核心是先刷一层酱油水,让稍微干燥的小饼沁润,再刷上炼制好的鸡油,鸡油是卤鸡的副产品,里面已经有了八角茴香等等料味了,

小饼烤到上面的油滋滋冒泡,接着撒孜然芝麻,

最老式的街边摊烧烤用的不是木炭,是非常难点燃的类似焦煤的东西,

虽然又不卫生之虞,但是拿那种炭火烤出来的蘑菇,石蛋都滋滋冒油,刷满鸡油的小饼美拉德反应爆棚,还有一定的烟熏味。

上桌方式就跟着烧烤,一次夹一叠,大概是七八个左右,随便夹点什么吃都很美味。

原教旨小饼随着焦炭炉子和露天烧烤的取缔已经基本绝迹,估计再有一二十年就要失传了,虽然木炭烤,电烤也好吃,但最核心的配料滋味大不如从前了。

要想好吃的到灵魂里必是要配上现切的冬葱碎,拿大饭盒盛着,因为室外烧烤摊,葱是在户外零下十几二十度天然大冰箱里拿进来的,本身就很甜,一冰后是带着冰霜的,

冰凉的,清甜的葱裹在咸香滚烫的小饼中间,一咬有融化的鸡油流出来,层次感和味道都绝了。

吃过的东西里,只有冰镇菠萝油可以媲美,菠萝包还得是现烤出炉的。

淘宝上搜肇东小饼就行了,真空封装的很多,找那种鸡油酱油芝麻都配齐的买,按照说明做就行了。

然后买京葱,挑葱白和葱绿交界的地方,冰好了切碎裹着小饼吃,

滋味肯定是不错的。




  

相关话题

  为什么古代诗词中鲜少出现樱花?为什么现在春季旅游赏樱花的越来越多? 
  如何体验到滑翔伞或滑翔机? 
  鼓励婚前性行为的营销是否不道德? 
  第一次去上海迪士尼,2021 年有什么全新的攻略和注意事项? 
  整年都在旅行的人,有哪些经济来源? 
  假如绿藤市真实存在,那么它的地理人文经济组成、市民面貌应该是什么样子的? 
  网络上的女性是否普遍对成都重庆有较高的好感,为什么? 
  济南发展前景怎么样? 
  去西藏旅行,哪些东西是必备的? 
  南京有什么「鲜为人知但很有意思」的景点? 

前一个讨论
如果一辆2022款奥迪RS7穿越到头文字D里,给到高桥凉介,他能跑赢拓海吗?
下一个讨论
怎样劝说父亲不买迈锐宝XL?





© 2024-11-09 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2024-11-09 - tinynew.org. 保留所有权利