“抗糖化”到底是什么？ 第1页

最近抗糖这股风特别大，各种抗糖类的产品也应运而生，今天专门说说抗糖这件事。

1.什么是抗糖？

「糖化」的全称叫做“非酶糖基化反应”，是1912年由科学家美拉德（Maillard）发现的。「美拉德反应」发生在人体中会形成糖基化终产物（AGEs），而AGEs的不断累积会导致肌肤老化和一部分健康问题。

真皮层的胶原蛋白被糖化后，胶原纤维的弹性下降，会造成皮肤松弛，形成皱纹；过多的糖分容易使身体的雄性激素提高，使油脂分泌旺盛，易造成痤疮。

2.抗糖是必须的吗？

其实没有必要对于糖化过分紧张，糖分是人体所必需的核心营养成分，它为人体产生能量，帮助身体各项机能去运转。

而且，只要人活着体内就会产生AGEs，就算不吃糖、甚至不吃碳水，身体里储存的糖原也会分解成葡萄糖来维持血糖平衡。而且人体本身有应对AGEs的机制，健康人群是可以自身代谢掉一部分AGEs的。所以没必要对它太过紧张。

3.如何抗糖？

与市面上的各类产品相比，我的建议是保持健康的作息、饮食规律抗糖化效果更好。另外，还需要加强运动，代谢掉部分多余的糖。运动可以减少脂肪增加肌肉的含量,肌肉中的肌酸和肌肽具有抗糖化的作用。

糖是人体能源的重要来源,抗糖化并不意味着戒糖,我们应该做的是控制糖分的摄入,抑制无用过量的糖分,尤其是精制加工糖奶茶、蛋糕、炸鸡、烤串等都是高糖重灾区。另外可以选择低GI食物，GI即升糖指数（食物在体内转化为糖的比例）。一般食物的GI值低于55就被认为是低GI食物，高于70为高GI食物。