星巴克为什么会有豆奶替换牛奶的选择？人们出于什么目的用豆奶换牛奶？ 第1页
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两个原因：乳糖不耐或者牛奶过敏。
乳糖不耐，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不能有效消化摄入的乳糖、并产生不良反应的状态，包括腹胀、腹痛、排气、腹泻、腹鸣和呕吐（青少年尤其常见）。
牛奶过敏，是对牛奶中的蛋白质过敏。当免疫系统误把正常摄入的牛奶蛋白质当成入侵的敌人时，就会引发一连串的免疫反应来对抗“敌人”。结果就可能导致呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等症状。当免疫反应过于强烈的时候，救助不及时甚至可能导致死亡。
有这两方面问题的人都建议用豆奶替代牛奶。
参见：
http:// zh.wikipedia.org/wiki/乳糖不耐症
乳糖不耐受VS牛奶过敏1
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