一个人的教养如何体现？ 第2页

能力是考试的终极目的，不要把考试当作终极目的，这是我一直强调的概念。

世间的各种问题， 大约可以分为道、术、器三个层面。

”道“的问题，有鸡汤成批供应，但有用吗？听了那么多大道理，不还是过不好这一生？ 为什么？ 因为”道“不亲自经历些事情，是无法真正内化的。在”得道“这件事上，没有鸡汤可以为你代劳，我也不能。更何况，得道后往往就忘言了，这里面只可意会不可言传的东西太多，唯知己可略叙一二。就比如说，我在这里讲，我之所以裸考过CATTI一级口译（这是真的，我并没有找过真题、也没有看过任何catti辅导书），就是因为我平时勤于思考、善于钻研还特别努力，这样的话除了勉强给你打针鸡血以外，并不能起到实际的作用。

”器“的问题，讲的人太多，都是经验主义当道，也是忽悠重灾区。比如说，在更为热闹的讨论如何过二口和三口的经验帖里，很多人会说你要保持语流流畅，这就是经验主义的东西。当然，这个我觉得没错，因为我的经验确实也是如此，作为一个口译员，让自己的翻译在别人听起来舒服，而不是尴尬，是基本职业素质。

但是，你也会看到一些人说，听不懂你就编，哪怕啥也没听懂，就使劲儿说，不要卡壳就能过。这种话在我看来是非常不负责任的忽悠。我不是说你按TA说的这样去做，肯定过不了。二口、三口的考试空子绝对是有的，尤其是对发音、音质和语流控制不错的人来说。我见过听力很弱，弱到希拉里语速的泛主题讲话，翻译出来意思都相差十万八千里的人，因为语音语调不错，神奇地过了二口。这类人的特点就是明明在胡说八道还一本正经、特别流畅（其实现在市场上很多“混会”翻译也就是这样）。这不难理解，考二口、三口的人多，录音海量，还都是差不多一个意思的，换你当考官你听着也累。遇到声音好听，发音不错，语流流畅的，能给过就给过了，要是一走神，可能你翻的硬伤也就过去了。

如果有人按这样的路子，确实通过了，很可能会觉得翻译也就不过这么一回事儿。未来，在口译学习和练习上，也不再往提高能力上使劲儿，而是在“蒙人”上花心思，还会自己觉得自己口译很不错，难以接受别人的中肯意见。这也就是我为什么说，这样的忽悠，是非常不负责的，我本人是坚决不会给人这样的建议的。因为表面上，TA帮了你一时，其实，是在毁你的长远发展。这样的心态再迁移到生活中的方方面面，就会让人变得投机取巧，而投机取巧是不会长久的，这句话有点社会经验的人，大约都有体会。我希望看到我答案的人，能够有所警醒，也不枉我在这苦口婆心。这些“器”的东西，一则主观成分太重往往答案见仁见智，二则往往裹挟着并不讨喜的小聪明（就比如让你不懂瞎编蒙考官）。市场上经常有人利用人们对“器“”的问题的疑惑，来吸引眼球以期牟利。类似的标题你肯定见到过，什么20天达到雅思7分啦、学会了这一招再也不怕***，基本都是这样。真正的作用如何，你就看你有没有20天达到雅思7分，学会了那一招有没有走上人生巅峰。很多“器”的存在，就是售卖虚假的希望。它利用了人们希望用最简单粗暴的方法解决眼前最急迫问题的焦虑。但到最后，一定是然并卵。

最简单的例子，你蒙、你编，到了CATTI一口怎么就没用了嘛。为什么？ 一是人少了啊，确实考的人少，考官可能没那么疲劳，走神儿少；二是一口的设计，一口题目内容不再是二口那么泛的内容了，很多会涉及一些专业内容（当然不至于非常精，但肯定会有点专业），内容不再是你好我好大家好这种泛泛的东西，瞎编？很可能整个意思都颠倒了。说白了一口内容的设计就是让你编都编不出来，非得你能听懂说透才行。三是传说中的通过率限制（不确定是不是真的），一级肯定比二三级要低啊，那估计考官就不会有能给过就给过的宽松心态，而是能不给过就不给过的心态吧。

所以，我想说，CATTI一级口译并不至于有传说中的那么难。很多人拿它跟二级比，觉得好难啊， 其实就是因为三级可以瞎编而不离谱，二级还算好编，但到一级编不下去了。考二级应该下的功夫没下够，靠点儿小聪明蒙过了，考一口的时候又露馅儿了。所以，同学们，出来混，早晚要还的。有人说，那我不考一级不就完了，我去当翻译，我就混会赚钱呗，也不是不可以，但我肯定不推荐，具体原因请参考我在回答考研想考上外的同声传译？ - 知乎 里提到的翻译市场的二八现象，或者看我公众号专门分析口译行业的文章，这里不展开说了，默认大家都听进了我的劝告，愿意努力提高硬实力。

那么我们继续讲如何提高硬实力。这就要回到开头的那句：博观而约取，厚积而薄发。这句话是我的座右铭，用在口译学习上再适合不过。细心的同学可能发现，我刚才说了道术器三层，只具体讲了道和器，术还没提。因为术是解决问题的关键，提高硬实力，主要是靠术。博观约取、厚积薄发，就是典型的术，它讲的是个策略和方法论的问题。

我们以口译为载体，来讲讲如何博观约取，厚积薄发。博观，很多同学应该能理解，翻译涉及领域很广，所谓的jack of all trades，你什么都得懂点儿。可惜，很多同学把这个理解成了啥都看看，啥都不好好看，觉得自己好像都懂，张口才发现其实了解的连皮毛都不够。

真的想做好翻译，一定要能够快速学习，但快的前提是会学习。会学习要求你有一个学习方法论，遇到一个新领域，你如何着手，如何深入，如何搞清前因后果。如果你这个基本的学习力没有养成，就要快，结果一定是蜻蜓点水，脑子空空。这个能力养成了，别说翻译，你跟我一样，换个领域混，也一样没问题。

那如何养成学习力呢？阅读。我这里说的，不是让你拿小说从头看到尾，看到好看的情节跟着乐呵。我说的是，深入阅读，读你看不懂的书，最好讲的还是你比较陌生的内容。你说书太厚，看不完，没时间，那好，我推荐Economist。很多人都知道这本杂志，好好看了，每篇都真的读懂看透的，恐怕不多。我曾经也混过Eco中文网，上面有很多翻译，都还是文字层面的转化，理解层面的转化还少，而混Eco中文网的大多还都是学习努力认真的孩子了。可见，这本杂志虽然名声在外，真的能读懂其脉络，get到它英式幽默笑点的人，并没有想象中那么多。大量阅读有难度的、内容相对陌生的书和文章，这就是博观。

博观而约取，约取是什么呢？约取是深入阅读，磨炼思维，提炼精华。更具体地说，逼自己去理解陌生和未知领域，通过学习这些新知识、内容，慢慢摸索出理解陌生领域的一个方法论，把这个领域核心内容的逻辑链提取出来，这，就是约取。这个这个过程非常的有意思，只要你想，只要你做，你会发现这可能是脑力劳动最有乐趣的一部分了。插一句，其实我想方设法混入了科研圈，也正是因为我通过翻译，感受到了这种思维的趣味，里面包含的这个思维过程太有意思了，具体如何有意思，有点偏“道”的境界，我真是难以言传，真心希望你去试试，去感受一下。我会在我的live里分享我总结出的套路和方法供大家参考，这里不是主要内容，不展开说了，何况展开说全靠码字讲估计我得累死。总之有兴趣的欢迎来听，不来的，也请你一定试试我说的这个摸索办法，因为学习力一旦形成了，你的世界会宽广很多，什么一级口译，不过是顺便，港真。

如果说博观约取讲的是输入，厚积薄发讲的就是输出。厚积是什么？其实就是沉淀和内化。很多孩子过了三口就恨不得去市场上接会，把生活过得跟大幂幂的《翻译官》一样。其实真没必要，而且也不太可能。持久和高质量的输出，是需要根基的。你才搭好了半条堤坝，就跑去抗洪，是自毁根基。时代浮躁，不是你放任自己的理由。我学英语多年，从没出去给人做过应试辅导；做到同传，不论给钱多少从不混会。为什么？有人觉得我清高，其实并不，只是我不愿意为了输出而输出，那会掏空我自己。我知道应试是无用功，我不愿意为了几百块浪费时间做于人于己都没有长远好处的事，有这时间不如学习。君子爱财，取之有道，靠蒙骗别人也蒙骗自己赚钱，我晚上会睡不好，费心思坑别人不如全力以赴。这不是道德问题，是利益问题，我为自己好，所以不能为了点儿小钱，把自己掏空，砸了自己牌子，我需要建起足够强大的堤坝，才能经受的住惊涛骇浪的考验。所以我建议，没有厚积，不要忙着出去做翻译，这个市场，不是你做了100次低端翻译就能换来1次高端翻译，做100次低端翻译的最可能结果是你成了个低端译员。同理，自己积累不太够的时候，不要心急火燎上一级，也不要忙着变现，好好打牢基础，不要为了小利贱卖自己的未来。那什么才算厚积了呢？

10w小时定律我这里就不重复了，不知道的同学自己百度。我练习同传口译的时候，练习的录音材料满了一个移动硬盘。基本保证每天做20min的素材口译，比赛考试前期会稍微增加强度。注意，我说的是素材时长，不是我的训练时长。训练素材不要给自己找乔布斯讲话这种大家都看了一百遍语速内容还特别友好的。我说一下练习素材的选择。英到中，用国外学者的讲座，内容都有逻辑有深度。中到英，用辩论节目，最好内容包罗万象，参与者也都是行业专家，有逻辑之外，思维还有交锋。素材语速快一些最好，练反应、练听力。我曾经拿《一虎一席谈》练同传，简直有飞一般的感觉，爽歪歪。这些素材，都属于一边练，一边能开阔眼界的。你的博观约取能力可以在练习这些素材时，得到充分的释放和应用。所谓厚积，其实就是长期高频使用和磨炼你的博观约取能力，用我更喜欢的表达来说，就是应用和加强你的逻辑链拆解重建再表达能力。

厚积到什么时候薄发？其实这都不用你操心。你的水平到了一定程度，你的光芒是遮掩不住的。但为了让你放心，我给大家一个标准吧，就是你去考CATTI一级口译不管过不过，并不再觉得很难。一级口译你来说，不过比二级口译内容更深入、时间更长、中间间隔更短，仅此而已，我觉得从口译来说，就成了。本来嘛，我平时练习的难度强度本来就不比它弱，我为什么要觉得难。

这基本就是我要分享的，有关翻译学习，口译练习的经验。因为是针对CATTI一级口译，英语学习问题基本默认为已解决，没有多讲，如果对提高英语能力还感兴趣的同学可以看这里，在你学习英语（比如记忆单词、练口语、练听力等等）的过程中，你觉得最有效率的方法是什么？ - 知乎。

我讲的这些，都是摸着良心的。我深知厚积而薄发，这也是为什么，我跨界之后，才开始分享英语和翻译的“术”。因为学习使用英语和翻译学习的“术”，让我摸到了一点“道”，这点“道”，又让我有了更高的，也是更新的起点。现在对我而言，英语和翻译的“术”体系已经基本建好了，不怕大风大浪，随便冲刷。此时来分享，既丰富我自己，可以把这个体系做得更完整和细致，也能真正帮到别人，何乐而不为?

但同样的， 在新领域，又一次博观约取，厚积薄发开始了。这不也是生活的乐趣吗？

关于我的英语翻译学习之“术”，我有专门开live分享知乎 Live - 全新的实时问答。通过live，除了赚点零花钱，我希望真的能帮助到一些人，让有心上进的同学不要因为“器”的忽悠走了弯路。我这个人做什么都讲求性价比，不喜欢浪费时间，没有结果。因此，如果你选择参加live，听我分享我的英语翻译学习之术，希望你能愿意互动，提前把实际存在的问题发到指定邮箱，让我能有针对性地备课，在live里切实解决问题。

我为什么愿意这样？是因为我今天能跟你讲这么多，也是因为曾经有恩师敲打和指点我。我愿意把这件真正有意义的事情传递下去。

最后还是附上那首小诗，自勉勉人：

你必须拥有很大的福德，

才能遇到那个把你唤醒的人。

事实上，即便你遇到那个把你唤醒的人， 你是否愿意醒也是个问题。

有很多人觉得睡觉更舒服。

有些人找老师并非为了觉醒，

而是为了睡的更舒服。

即便你遇到有伟大证悟的老师，

他也不可能魔法棒一挥你就证悟了。

因此你需要更大的福德，你才能按他说的做。

你需要极大的福德，才会在你的自我被挫伤的时候不会跑开。

想微信公众号接头的同学，微信搜索“草头萃”即可关注，比较方便回看英语翻译相关干货，当然你也可以关注我知乎，看相关答案。当然，最系统的，肯定是live知乎 Live - 全新的实时问答，毕竟live的逻辑架构是由我定，而不是围绕单独问题展开。

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  chai-sang-80 网友的相关建议: 
      

有幸中美两地的都吃过。不懂餐饮行业，仅从食客角度谈一下。先甩一张人生第一次吃Popeyes小激动留念。

开业首天工作日，前期宣发和筹备都估计不足，导致排队直接爆掉。加之疫情原因，众多食客的怨气显然比以前更易聚集，其结果同前段时间必胜客上海四店秘密限定后又取消的自助餐，几乎是一样的窘境。这些从点评的众多半颗星评价即可窥见。第二天周六我和朋友去吃，显然紧急调整了用餐流程，从排队到点单，其实并不到一个小时。人多但显然不至于Shake Shack、Niko and...和麦吉machi machi开业前期疯狂。环境是OK的，人少的时候坐在这个地段的这个店面里吃炸鸡其实算惬意。

像Popeyes以前在北京开过又关门这种老历史我就不说了，咱直接说吃吧。

这些年国内的食物氛围，其实都笼罩着越来越明显的“韩式”氛围。别的不说，光提到炸鸡，若前面不是“韩式”炸鸡，似乎真想不出第二个更有存在感的选项。光说在上海，以Kyochon1991校村等一大票味道平庸性价比超低的韩式炸鸡真的是霸占同类食物版面太久。其实我觉得以上海的时尚模样，它本应该汇集世界各地的美食。但失望的是，他并没有。这展开就跑题了，对应本题，美式炸鸡就没有。

美式炸鸡到底有啥特殊的，就以国外吃过的Popeyes炸鸡，结合一些其他的常见食物，说一下。

1. Gravy（肉汁）

Gravy可以理解成为肉汁。他是什么味道呢？你可以想象成肯德基土豆泥上面的那个酱。这个酱通常有两种情况比较常见：一种是烹制肉的时候做蘸酱吃（牛排啊，火鸡啊），另一种就是北美炸鸡。老美在吃炸鸡的时候，很习惯用炸鸡或者其他小食蘸着Gravy一并吃。相较于国内肯德基土豆泥上越来越少的那个酱料，老美们通常蘸食的Gravy黄油味会更浓一些，味道也稍微咸一点。

这东西我第一次尝试这种吃法的时候，惊为天人。脑子里说着要胖要胖，嘴上却啃着好吃好吃。当时我脑子里的OS就是“都别管我，让我胖，ok！”

当然，土豆泥在上海Popeyes是有的，土豆泥质地很绵密，优秀，但酱料少的要死。

并且，并没有Gravy单独出售，垃圾！

2. Coleslaw Salad（大头菜沙拉）

这东西算是老美常见的沙拉之一。其实就是大头菜和其他常见蔬菜切丝拌沙拉。相较于土豆沙拉，鸡蛋沙拉等其他常见沙拉，这种沙拉原料比较好搞，且容易解腻，所以尤其在快餐存在感更高些。说不上有多好吃，但就这炸鸡的确不错。

但看上海Popeyes菜单，国内的沙拉似乎直接毫无诚意地换成了生菜番茄等蔬菜的烂俗沙拉，毫无特色。懒得找图，也并没兴趣点。失望。

3. Biscuits（黄油酥饼）

这东西在北美原版，是圆形的。黄油量大，吃一口也是又香又罪恶。但是国内的明显减少了Buttermilk的用量，看似更健康，但味道不伦不类。我很不喜欢。唯一的创意，是形状改成长条，并且蘸着味道还不错的冰淇淋。尽管如此，我依然怀念圆形胖Biscuit蘸着Gravy的传统吃法。然而这个组合若用上海Popeyes的长条蘸着土豆泥顶层酱来效仿，既无味，又可怜。

讲真，上海Popeyes的Biscuits，去掉冰淇淋的口感遮掩，本身味道很一般。

4. Pickle（酸黄瓜）

这东西与Coleslaw一样，快餐解腻常客。没有额外点，但在上海Popeyes的汉堡里可以吃到两片。

味道并不正宗，酸味严重不足，吃到嘴里头脑中想到的第一个词，是“六必居酱瓜”。所以原料采购方真的令人无语。上海卖三明治的店，随便抽出一家来，附带的Pickle都比这应景。

5. 各种酱料

老外的沙拉酱料当然绝不仅仅是简单的美乃滋（就是肯德基香辣鸡腿堡里面的那个白色酱）。经常吃的酱其实可以先好好研究下赛百味。而这其中常见的几个酱：Honey Mustard（蜂蜜芥末酱）、Tar-tar（塔塔酱）和Ranch（牧场酱）。

这几种酱可以在上海Popeyes见到，终究是那么多北美炸鸡店特点的大失望后，的些许安慰。

首先蜂蜜芥末酱算是Popeyes家的招牌，因为其中芥末颗粒清晰可见，味道不算甜，味道浓郁。塔塔酱在吃炸鱼薯条的时候经常见到，其实可以类比千岛酱（只是千岛酱在国外虽然有，但存在感反而不高）。而Ranch酱因为吃起来些许酸味十分开胃，所以是我的最爱。这三种酱算是稍许挽回些局面。

（当然北美好吃的酱远不止这些，以后有机会细说。）

所以以上说了那么多，我记起的，关于美式炸鸡的一切，上海Popeyes几乎不占，或者表现平平。所以还是失望的。当然，当年第一次吃Popeyes真正惊喜，还是因为它的辣味炸鸡。这次好不容易点了那么多，还另加了两块炸鸡。吃完有些失望：鸡肉并不大，表皮味道和之前吃到的一样的酥脆，一样的味道，但，里面干的要死，干的要死，就吃在嘴里脑子浮现撒哈拉沙漠的干的要死！

而这却不是偶然，因为顺便点了肉酱饭，一样的毛病：量就是一个冰淇淋球的大小，然后干的要死！我怀疑他俩是说好一起殉情干死的！！！！我要死了。

你说，有不干的东西嘛？有，那个汉堡。

说实话，汉堡是真的不错，里面汁水多，表面面包油光锃亮，看起来也可爱。但是里面炸鸡鸡排的油是没沥干就夹里面了嘛？面包内层已经被油浸渍太多啦，最后几口真的开始腻了。主要酱不多，酸黄瓜还就可怜的两片，味道不够酸，跟国内没腌好的咸菜黄瓜似的，不顶事儿。完蛋。

吃的过程有奶香，是特色，我承认。但吃完因为太油也是真的。

薯条其实蛮想着重的讲一下，因为真的是不错的！

但是若想说明白，聊到Cajun，恐怕我今晚说不完，所以未来有合适话题再细数。这个粗薯条味道有，口感有，我是给高分的。

所以总结一下：其实相比美国的Popeyes，上海的Popeyes阉割的东西还不止上面提到的那些。炸虾没有了，绿豆角没了，肉桂苹果派也没有了。

反正对我来说，没有单独的Gravy，没有Coleslaw，没有同原版一样好吃又胖的Biscuits，上海Popeyes目前不配冠以“地道美式炸鸡店”之名。当然，若有机会尝尝招牌的汉堡、辣味炸鸡，和Cajun薯条，配上三种不错的酱料，臆想一下美式炸鸡的遗风还是可以的。

考虑到那么多美式炸鸡的精髓在上海Popeyes旗舰店被完全阉割得一点都不剩，我不清楚确定国内Popeyes最终菜单的那位市场部领导，到底有没有吃过原版Popeyes。至少就目前的菜单现状和同国外相比的变化，我既看不到上海Popeyes对美式炸鸡的理解，也看不到对国内市场的任何诚意与野心。用东北话形容：完犊子。

整体上，我给70分。比较原版，失望，但不差。不惊艳，但可以尝尝。

以上的失落情绪，并不代表国外的月亮就圆，只是因为国内的Popeyes，太方。

最后，上海哪里能吃到蘸Gravy的炸鸡啊！肯德基土豆泥的酱也越来越少，越给越抠门，别说拿来蘸炸鸡了，连土豆泥都不够拌开的！为了什么啊！

我要崩溃了！

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