你的问涉及到拉马克主义(及它的推翻..)。
拉马克在1809年出版的《动物学哲学》中提出“用进废退,获得性遗传”,并认为“获得性遗传”是生物变异的原因,而“用进废退”则是环境适应的推动力。
然而这个理论很轻易地就被孟德尔遗传学给推翻了..有个叫魏斯曼的德国人很有空地把雌雄老鼠的尾巴切掉之后让他们繁殖,生出来后代还有尾巴,再切掉再繁殖,一路做下去做了二十一代,最后的还有尾巴,就通过实验把“获得性遗传”给推翻了。
结合问题,你说的“砍掉两只脚”后得到的“没有脚”的状态就是某种“获得性性状”,跟人类去割出来的双眼皮一样,是不改变基因的。
所以,小鸡会一直都有脚的:)