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烤布丁在烤箱上的功能应该调成什么?


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  1. 先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 热水∶20cc
    取一小锅,放入精制白砂糖和水,用中火熬制,不停的搅拌糖汁儿。

  2. 待糖汁儿熬出暗焦红色,并有糖香飘出时,加入热水。
    要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好。将糖汁儿搅拌均匀

  3. 然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。

  4. 将牛奶和精制砂糖入锅,用小火慢慢煮,煮到60~80度之间即可。

  5. 将蛋和蛋黄一起放入容器,搅液。不要打出泡,只要搅匀就行。

  6. 将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。

  7. 将布丁液慢慢注入到布丁型里,放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。

  8. 烤箱温度置成160度,放入烤盘,烤40~50分。
    如果布丁上层还没变硬,可适当延长烤制时间。水烤没的时候,再加一些。只要表层变硬即可,不需要等到整个布丁变硬。









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