老外每天用烤箱健康吗，会不会致癌？

网友的相关建议:
市民厨房里的家什正在变得越来越“洋气”，很多人添置了烤箱，用来烤个肉啦，烘焙个小点心啦，异域美味吃起来还真是与传统中餐大不相同。但当烤箱美食大行其道，与它有关的健康问题又有多少人关注呢？程琢教育烘焙师说：烤箱烤出来的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物，关键看你会不会用。
　　烤箱做菜破坏维生素对肉肉营养没啥影响
　　烤箱、微波炉，大部分家庭都有这两种舶来炊具吧，哪一个更能保留食物的营养呢？烘焙师告诉大家，经过营养专家的评判，烤箱略逊一筹。
　　“从食物的营养保留程度来看，肯定还是微波炉更好一些，这跟它的加热原理有关。 ”烘焙师说，微波炉是通过使食物分子内部快速运动来产生热量的，所以营养不容易丢失。烤箱就不一样了，它是将食物从外到内地加热，会破坏一部分营养。
　　尽管烤箱在与微波炉的PK中落败，但烘焙师告诉大家，只要正确使用烤箱做食物，还是比炭烤食物好多了！烤箱虽然在烤蔬菜时会破坏一部分水溶性维生素，但如果是烤肉，就影响不大。
　　这对喜欢吃烤肉的人而言，是个好消息。
　　烘烤食物超过200℃ 容易产生大量致癌物
　　用烤箱烤肉，比炭烤肉更健康，这让一到了夏天就离不开啤酒烤肉的人有点小兴奋吧。但是烘焙师告诉大家，想要烤箱烤肉要烤得健康，也是有条件的——在设置温度时，最好不要高于200℃！
　　烘焙师告诉大家，当烤箱温度设定在200℃以下时，只要不烤糊了，烤出来的食物除了维生素可能会被破坏一些，其他的营养成分都还保留得很好，而且也不会产生什么毒素。一旦烤箱温度超过200℃，食物里就容易产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是烤到焦香的食物！
　　烘焙师之所以说烤箱烤肉可以比炭烤肉健康，就是因为烤箱的温度是可以准确控制的，但炭烤温度就没那么容易掌握了。
　　现状：不少西式烤箱美食都需要200℃高温
　　烤箱烘焙美食，不能超过200℃，有没有难度？平时烘烤时温度需要设在200℃以上的食物多吗？烘焙师告诉大家，有些美食爱好者翻看了几个备受追捧的美食博客，发现烤温需200℃以上的食物还真不少——
　　泡芙、培根虾卷：200℃烤12-15分钟；披萨：200℃烤20-25分钟；烤墨鱼仔：200℃先烤10分钟，刷酱料再烤5分钟；叉烧肉：200℃先烤25—30分钟；刷酱，继续烤30分钟；羊排：200℃烤约40分钟；奶酪鸡肉意粉、肉脯、秋刀鱼：220℃烤约15分钟……
　　看看，甜点、肉、海鲜等，都可能要用200℃以上的高温来烤，而且有些烤的温度还很久呢！
　　程琢教育烘焙师支招：肉可低温多烤一会尽量拒绝高温甜点
　　有这么多美食都需要用200℃以上的高温来烘烤，可是很容易产生致癌物，这该怎么办？如果用不到200℃的温度烤，行不行？
就这个问题，烘焙师说，如果是肉类，把烘烤温度调低，通过延长烘烤时间的方法，还是可以烤出美味食物来的，虽然口感、味道与原本高温烤出的相比，可能会有一点点的不同，但影响不大。但是这方法对烘焙点心就行不通了——甜点对烘焙温度的要求更精准，有一点偏差，甜点的味道、颜色都可以大大改变，所以大家还是尽量选择烘焙温度低于200℃的甜点吧。

网友的相关建议:
烤箱对于老外就像中国的家庭使用打火灶一样频繁。
但是不能因为煤气或者天然气容易使人中毒对肺不好就不开火吃饭了吧。
另外，总体来讲，烤箱的辐射就像手机一样，属于人体正常可接受范围的，所以可以每天使用。至于致癌，只能说有可能会影响，但绝不是直接的重要的原因。主要还是跟自己身体的内里气血有关。

网友的相关建议:
烤箱烤出来的食物，不会含有致癌物三四苯丙吡，这种致癌物只有在燃烧的过程中才会产生。烤箱是利用电阻丝产生的高温对食物进行烘焙，没有燃烧的过程，所以不会有致癌物的产生。

网友的相关建议:
不健康，会致癌，烤箱有辐射。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

网友的相关建议:
烤焦的食品对身体有害，不烤焦就没事情

网友的相关建议:
致癌物主要在烤焦的食物上会有，所以一般明火烤是控制不好的，很容易有烤焦的部分；而烤箱如果温度、时间控制好，一般不会烤焦，所以用烤箱的童靴要注意加强培训，大的品牌都会高活动的，如海尔、方太等；

网友的相关建议:
燃气烤箱在国外已经使用有200年历史了，没有安全问题。但是食品烤焦后食用会致癌。

网友的相关建议:
如果食物没有烤焦就不会

网友的相关建议:
不一定

老外每天用烤箱健康吗，会不会致癌？的其他答案点击这里

老外每天用烤箱健康吗，会不会致癌？

相关烤箱话题

前一个讨论

下一个讨论

浏览最多的烤箱话题