如何制作月饼（不用烤箱）
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原来不用烤箱也能做出来好吃的月饼。
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可以做冰皮月饼。
准备材料：粘米粉 50克、糯米粉 50克、澄粉 30克、牛奶 200克、莲蓉 500克、炼奶 30克、白糖 30克、玉米油 30克。
一、第一步将粘米粉，糯米粉，澄粉，牛奶加入一起搅拌均匀，如下图所示。
二、搅拌成无颗粒状的面糊，如下图所示。
三、上锅水烧开中火蒸25分钟，如下图所示。
四、蒸好后用刮刀刮碎，放一边放凉，如下图所示。
五、锅里放糯米粉小火炒，炒到金黄色即可成糕粉，如下图所示。
六、放凉后揉成光滑的面团，如下图所示。
七、面团和莲蓉各分成小团，如下图所示。
八、戴上手套面团赶开，如下图所示。
九、赶开的面团中放入莲蓉，如下图所示。
十、模具上粘点糕粉，如下图所示。
十一、放入包好的面团按压几分钟，如下图所示。
十二、然后放一旁，这样冰皮月饼就已经做好了，如下图所示。
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我也想知道哦，不过我突发其想，用那种烙饼的炉烧不知道行不行。
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一、双黄豆沙月饼
皮料配方：低筋粉１００％、转化糖浆８５％、花生油２５％、枧水２％。
馅料：每个月饼用馅料１５０克，其中两个蛋黄约２５克，豆沙馅１２５克。
制作方法：称取３５克—４０克面皮，将其压扁，包入豆沙和咸蛋黄，装模成形。刷清水进炉，用２１０℃炉温烤至饼皮呈金黄色取出，刷蛋液二次再进炉，烤至熟透。
二、苏式凤梨月饼
皮料配方：（１）水皮部分，低筋粉２０％、高筋粉８０％、糖粉２０％、猪油４０％、水３５％。（２）油酥部分，低筋粉１００％、猪油５０％。
馅料：用市售凤梨馅即可。
制作方法：用摺叠完成的饼皮包入８５克凤梨馅，包成扁圆形，刷蛋液两次，入炉烘烤至熟透。
三、人参蛋黄月饼
馅料配方：鲜人参２０克、烧酒５克、瓜子仁１００克、核桃仁１００克、南杏仁３７克、榄仁１００克、糖山桔３７克、玫瑰肉６３克、糖冰肉５０克。
饼馅制法：先将桃仁、山桔、糖瓜切碎，鲜人参切薄片。再将瓜仁、麻仁、南杏、榄仁、糖肉以及切过的鲜人参、山桔、桃仁、糖肉放在案板上拌匀开窝，放进麻酱、生油、玫瑰糖，洒上烧酒，加入三分之二清水，视其受水量，加入其余清水拌匀，最后加入潮州粉，再拌三次，静置三十分钟，便成人参蛋黄馅。
造型制法：把拌好的人参蛋黄馅和浆皮分别称量，各分成１００粒，把皮压扁，包上馅料和咸蛋黄，放进木模内，用手压平压实，使饼形四角分明，再把饼模拿到案板边，轻力将饼拍出，放在烤盘内，轻力均匀扫蛋液两次，入炉以２００℃炉温烘熟即可。
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我也想知道怎么做，除了烤箱。
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一、做馅。馅可以买现成的奶黄、豆沙、莲蓉来，也可以自己动手做。
二、做皮。做皮需要月饼模，我用的月饼模是63g月饼约5个的模。月饼模可以上淘宝网上的烘焙小店里购买。
冰皮月饼原料：
糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油20ML
做法：
1、 盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。(糖有颗粒在，没关系)
2、倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。
3、搅好的稀面糊静置15分钟，过滤到另一碗。入蒸锅，大火蒸15-20分钟。中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠，然后离火冷却，冰皮就做好了。
4、白冰皮分成每个约30g的小球，在手掌心压扁，奶黄馅先搓成20g的小球，
放在冰皮中间，把白冰皮周边慢慢往上推，直到把奶黄馅全部包住，收口，然后把白冰皮球稍揉圆。
准备好月饼模、印花片、糕粉(糯米粉放在微波炉里用高火打3分钟，成熟)。
5、模具里撒点糕粉，模壁上也粘点糕粉，把多余的糕粉倒出来，把冰皮球放进模具里。底部盖上另一片印花片，使劲压一压。最后倒出月饼。
6、做好的月饼蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一个晚上食用更佳
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。
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蛋黄月饼~~
原料
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁
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不烤怎么吃,难道你的口味都是生食?你真有趣,