电烤箱中的热风对流有用么？？

电烤箱热风对流是有用的。它可以后者箱内温度更均匀，同时可按要求改变循环路径，以及在烤食物时候可以起到酥皮的效果。

一、热风对流的具体作用：

1.烤饼干时可使饼干周围温度均匀，并且热风会让饼干更快酥脆干燥。

2.可以在低温档（50度）开启热风，用来烘干东西，比如做干枣，香蕉片，酥脆的饼干等。

3.烤肉可加强热量的穿透效果。但千万记住烤面包和蛋糕别开，否则面包和蛋糕会发干。

二、如何选购电烤箱：

1.首先看容量。虽说是家用烤箱，也不能太小，不然只有后悔的份。一般家用烤箱还是选择30升以上的比较好。如果你已经有烘焙基础的，建议也可根据需要选择更大的烤箱，烤箱越大越好。

2.要选择能够上下分别调温度的。现在市面上应该多数烤箱都能满足这个条件。因为有些食物需要不同的上下温度的。

3.看烤箱的内胆。一般有镀锌的，镀铝的，不粘涂层的，搪瓷的，搪瓷的是最好的，不粘涂层比较容易清洁，镀锌的稍微差点，能够选择好点的还是选择好点的吧。

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