烤箱烤肉不放锡纸会把肉烤糊。
锡纸是隔热,而且可以受热均衡的。不放锡纸,肉的味道可能会流失,无法保证原汁原味,还有不放锡纸,烤盘直接和肉接触,肉会受热不均匀,烤盘会很脏,清洗很麻烦,而且缩短烤盘寿命。
烤肉对人体的危害:
1、致癌。肉类食物在烧烤过程中其中所含有的核酸物质会在梅拉德反应中,与大多数氨基酸产生基因突变物质,而这些物质正是导致癌症的主要原因。
2、与吸烟危害等同。吸烟有害人体健康,长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康。长时间吃烧烤的危害与吸烟相同,甚至比吸烟的危害还要高出很多。
3、寄生虫感染。若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”,经常食用就有可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
锡纸的作用:
1、锡纸的作用是传热快,均匀散热,使食物不会被烤焦,也能防止食物烤出来的油弄脏箱,同时,用锡纸包着食物也能过减少 食物营养 丢失,水分丢失,因此经常用烤箱烤东西的时候用锡纸。
2、锡纸的两面性和很好的吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具,像西餐中就会经常用到,如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等,不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量,均匀地散发在食物的表面,缩短烹饪时间。
会的。锡纸是隔热,而且可以受热均衡的。不放锡纸,肉的味道会流失,无法保证原汁原味。
拓展资料:
铝箔纸,在香港有人也称之为锡纸,是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片,大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
主要功能
一、烧烤
有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧,避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用:
1、防止食物粘烤盘
2、防止食物粘上脏东西
3、方便刷烤盘
4、有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上
5、防止水分流失,保持鲜嫩
二、电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发,来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
三、吸油
把铝箔纸搓成一团后打开,可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力放大。
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