长实烤箱12L，菜谱上的戚风蛋糕要150℃ 40分钟才熟，我家的只要30分钟就可以了，是不是温度
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温度高了，蛋糕卷糊糊没打好
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这样的情况可能你烤箱的温度偏高，说白了就是温度探头的位置是否有偏差照成的温度偏高，或者你戚风蛋糕的配料或一次做的多少这也影响你烤制的时间，再就是看你说的蛋糕卷的外皮发硬，一般原因制作的时候是否面糊太干或烤制的时间太长，再就是你烤箱的温度有点偏高（这是烤箱的原因）比如你设置了150度，其实实际温度要高于这个度数也可以照成干皮，试试把温度往下调10度，在看看烤的结果，就知道毛病出在哪里
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是起来确实是炉温偏高，先降20度试一下吧，时间不变。从组织看，手撕下来的部分没有看到特别大的气泡，所以，组织蛮好的。
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和温度有一定关系。至于蛋糕卷，可能是你操作不当
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应该是温度吧
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