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最最喜欢吃奥尔良烤翅了,那香辣的口感,嫩滑多汁的鸡翅,香气四溢的味道……等等都叫人忍俊不禁,看到了就想一口全部吃掉……
但是很多JMS苦恼的是,没有烤箱,也没有微波炉的话,该怎么做出美味好吃的奥尔良鸡翅呢?今天就教给大家一个非常简单好用的方法……
前道工序腌制好后,用任意材料的平底煎锅(不粘涂层的最好),如果是不粘煎锅的话就不用放油了,如果是普通铝制的煎锅的话,那就要适当放些食用油,而且要开小火,因为鸡翅的皮是油脂含量非常高的,火太大的话,很容易糊的。
下锅后就要耐心的看着锅了,千万别跑去做别的了,要看着经常翻面,慢慢的鸡翅的油就出来了,颜色也慢慢的变成金色了,大约10分钟左右,用筷子在不同部位扎一下,看看是不是很容易就穿透了,如果是的话,那就算熟了……
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材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)10分钟即可。