请问，为什么电磁炉只能作用加热于铁系的金属，例如，不锈钢锅，而不能作用于铝锅，等其他金属？
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电磁炉加热的原理是利用电磁感应原理将电能转化为热能，将50HZ的频率滤波、整流逆变成7-8KHZ的中频交流电，通过改变频率使电磁炉里的感应线圈产生磁场，铁是属于导磁性金属，而吕不是的，铁里含有碳元素，通过磁力线的切割会产生很多小涡流，使金属体自身快速发热。微波炉是通过热传导的方式加热，陶瓷比不锈钢的热传导性要好很多。不锈钢也可以加热的，只不过加热慢，不均匀而已
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电磁炉只能加热导磁材料制作的锅。电磁炉的感应电磁场只能使导磁材料发热并加热食物。
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电磁炉的工作原理是，把工频交流电逆变成20--30khz的 高频交变电流，我们读初中时学过物理的，知道电流能在导磁的金属里面传导电流，金属有阻抗会产生涡流而发热，电磁炉就是利用铁系导磁不良的特性来工作的。 工业上有加热铝的感应加热器，只是电路的设计不同而已。
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导热快，不会化，无异味。熟料明显不行。
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