为什么我用微波炉蒸的鸡蛋很老，而且下面有水？

  网友的相关建议: 
      没这样做过 但是用锅上火蒸很明白 火太大 急了鸡蛋容易拱泡 上面拱出 下面还未凝结 火太小也不容易凝结成形 蒸的时候一般中途（就是上面差不多凝结的时候）打开锅盖 用筷子把鸡蛋稍微戳一下 或者划两道
道理应该是一样的 所以我觉得你可以将时间减半 中途打开微波炉用筷子立着将鸡蛋稍微戳一下 再继续 这样绝对没问题了
还有啊 不用抹油在碗里哈

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  网友的相关建议: 
      用微波炉蒸的鸡蛋老而且有水，可能原因有：
（1）可能是因为温度太高；

（2）可能是用冷水的缘故。尝试用热水，加水后搅拌均匀，趁水在转动还没停时，放进去高火1、2分钟即可；
（3）尝试用保鲜膜盖着，然后用牙签戳几个透气孔；

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  网友的相关建议: 
      1:如没熟那就是蒸的时间不够长
2：有水不成型那是你水加多了
3：用锅蒸下看看
4：我老婆做的水蒸蛋不错，因为我以前做过厨师呵呵
5：不用抹油看看，我知道你抹点油是怕粘碗
6：用凉水蒸看看

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  网友的相关建议: 
      用微波炉蒸出来的鸡蛋羹，首要的问题是要将蛋液抽打匀后加入适当的开水（约是蛋液的1倍），在加入时要边加入边搅动，调匀后的蛋液有些蛋花样，并覆上保鲜膜（或加盖），然后放入微波炉用微波火（电脑型），用时3-4分钟。[若是机械型的要用高火4分钟]即可。
[注]这里的时间是以两枚鸡蛋为例

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  网友的相关建议: 
      太高温了，调底小小
开水和鸡蛋的比例是：1：2

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  网友的相关建议: 
      碗底不必抹油，鸡蛋搅好后放点猪油就行了，另外用温开水蒸出的蛋羹更嫩，用的火候差不多，但时间根据鸡蛋羹的已经分层是长了点，再减点时间。还有还是用锅蒸出的鸡蛋羹更嫩点，起码比微波炉做的好吃，所以我现在不用微波炉做了。

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  网友的相关建议: 
      微波炉蒸鸡蛋必须用保鲜膜盖着，然后用牙签戳几个透气孔。

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  网友的相关建议: 
      蒸鸡蛋一定要加盖子！！一定！其他的都是次要的~

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  网友的相关建议: 
      加点米汤和鸡蛋搅在一起再蒸就可以了,很嫩哦！一般人我不告诉他！

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  网友的相关建议: 
      火大了

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  网友的相关建议: 
      要用温水

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