清蒸鲈鱼可以用微波炉做吗

可以。

主料：鲈鱼800克

辅料：姜1块、盐1小勺、香葱5棵、黄酒2小勺、蒸鱼豉油4勺、油1勺

一、选择新鲜的鲈鱼，宰杀好，清洗干净后沥水，准备葱和姜。

二、姜切成片与丝，香葱的葱白切成小段，葱绿切成细丝泡在清水里，有人不知道葱绿如何会打成卷，其实很简单，切丝，泡清水，卷如烫发。

三、把黄酒均匀地淋在鱼身上，再用手把鱼周身抹上盐，鱼身两面各划两刀，把姜片与葱白塞进鱼肚子里，腌制10分钟以去腥。

四、腌制好以后，把姜丝撒在鱼身上，盖一个微波炉专用盖，打开出气孔，放入微波炉，高火9分钟，请视鱼的大小酌情增减时间。

五、从微波炉里取出鱼，浇上蒸鱼豉油，撒上葱绿即可。

1. 1. 1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。 
   
2. 2. 腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。 
   
3. 3. 腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。 
   
4. 4. 鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重） 
   
5. 5. 撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。 
   
6. 6. 塞进微波炉里，中高火转10分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里转一会儿~ 
   
7. 7. 从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃~~

前一个讨论

下一个讨论