装过生肉的碗用洗洁精洗了之后能不能用来装饭？ 第1页

其实问题不大，但你女朋友更小心谨慎一点，洗洁精只是能把碗洗干净而已。

小事不要给她杠，听她的。大事听你的，小事听她的。

这问题挺久了也没个能正面回答的人呀，好不容易有个放数据的也是用的塑料/木头砧板，我只回答“洗过之后没必要把这个碗当做病毒源泉看待，女朋友不信我的话”这个部分（至于你是不是应该迁就女朋友的习惯、抑或女朋友应该消除她这个习惯，那是你们俩的事，我只说客观的部分）

其实结论非常简单，你的碗如果是市面上常见材质的，即使用最不讲究的洗法，采用洗洁精来洗碗的话，可以将表面的细菌减少5个数量级，即常温放置的1/100000

首先放一个室温状态下放置一个小时的被各种食物沾染过的餐具菌群数量（数据是log之后的）

可以看出因为风干而菌群数量均有所降低，但只是降低了一点点，并没有显著改变；数据当中的plate和tray（盘子和托盘）这两项用的就是常见的陶瓷材质，cutlery（餐具）这一项用的是不锈钢，上图中的两种细菌为大肠杆菌和无害李斯特菌，是两种非常常见的细菌

我们来看洗完之后的数据：

其中LT-LS指的是Low sanitizing condition (150 ppm for 5 s) after low washing condition (24 °C)，即兑了水的低浓度洗洁精涮洗5秒再拿冷水冲干净，可以说是十分不讲究的洗法了；即使是这么随便洗一下，也可以将大肠杆菌的菌群密度从8.3直接降到3.1，如果你使用热水+不稀释的洗洁精的话，那么会直接降到1.3，有些条件（如鸡蛋沾染）直接降到了仪器无法测出的状态（ND）

可能10的3次方个细菌，即1000个听起来不少，但其实这个数量级已经是食品车间的水平了，你5s的随手一洗就达到了国家标准，是不是很简单？洗洁精真的是伟大的发明

你要知道菌群也是有竞争的，致病菌并不占多数，大多数细菌还是以大肠杆菌之类的非致病菌为主；无论哪种菌一旦被降低了5个数量级（除个别太牛逼的比如霍乱弧菌），那么基本就可以说是无害的了。至于病毒和虫卵，这两者甚至在大多数材质的餐具表面没有粘附能力，直接拿水冲就能冲掉不少，更别说洗洁精了

至于这个答案下面有不少回答说生肉、蔬菜、水果这些的砧板、餐具、刀具都要全都分开一家里放3套的那种，我真心觉得，你要是厨房够大你就弄，但真的没这个必要；只需要热水+洗洁精，好好洗手和把食物弄熟，你可以免疫绝大多数微生物的威胁，说什么肠胃不好不这么干就会拉肚子的，一般是有肠易激综合征，跟这个没关系；至于精神上觉得“不舒服”或者“不干净”的，别来跟我杠，你说的对，你开心就好～反正我没洁癖，我就混着用

另、评论区有朋友提到洗洁精残留问题，洗洁精毒性极低、只要你不把它当饮料喝并没有什么问题，拿水冲干净就好了

以上

Reference

Lee, Jaesung, et al. "Efficiency of manual dishwashing conditions on bacterial survival on eating utensils."Journal of Food Engineering80.3 (2007): 885-891.

这事儿的核心并不是洗涤剂能不能把装过生肉的碗洗干净。

前面也有答主说了，从技术上说，洗涤用品能杀灭99.9%的细菌病毒。

那问题就来了，装过粪便的碗，如果九蒸九晒洗九遍，你会拿来盛饭吗？

这个例子可能有点极端，那我们换一个。自己的口水脏吗？你每天往嘴里吞1升唾液，不会觉得脏。但把自己的口水吐在杯子里再吃进去呢？会不会觉得脏？

别人的口水理论上比自己的口水脏吧？但吃饭的时候大家筷子碰碗，其实不可避免会吃到别人的口水，然而大部分情况下（只要对方不嘬筷子头）都能彼此接受吧？

情侣之间，热恋的时候舌吻，肯定口水交换了，一般都能接受吧？但一对情侣互相吐口水到对方嘴里，一般人不玩这么重口味的play吧？

说这些就是想表达一点，“脏”和“净”很大程度上是观念问题。人，很大程度上是观念动物。

（再举个例子，办公室出去团建玩水，你穿泳装大家都会觉得正常；但同样是这些同事，如果在办公室里你穿着内衣内裤出现，哪怕实际裸露程度比泳装还少，也会社死）

所以，装过生肉的碗，洗干净了能不能装熟的东西？关键不在于有没有洗干净，而是“脏”和“净”的分开定义。

从我个人角度，我日常下厨时，碰过生肉的菜板、碗、刀子都会先用热水烫过再洗。我理解为“烫过了，就算沾染过生肉的部分也熟了”。我觉得题主不妨问一下女友，装过生肉的碗加热了之后是不是能接受？如果她还是不接受，那不妨再问一句：锅也要接触生肉，是不是也不能装熟食了？

当然，即使女朋友认为“装过生肉的碗就算烫了也不能装熟食”，我也觉得没啥大不了的。生熟分开本来就很有必要，专门设一个生肉碗来避免混淆，不是什么坏事。你看餐厅和正常家庭里，菜板不就是生熟分开的么？就算生菜板每次用完后都会清洗，还是最好专门搞个熟食菜板。

总的来说，我更愿意支持题主的女友，也建议题主从观念而非数据的角度去衡量这件事情。